宁波话及文化ppt.pptVIP

宁波走书 / 舞龙 【宁波走书】又称犁铧文书、莲花文书。主要流传于宁波、舟山、台州一带。最早产生于佃工在农作时的一唱一和中，曲调和乐器十分简单。至清光绪年间，常用曲调发展到四平调、马头调、赋调等三种，俗称“老三门”。后来又伴以四弦胡琴、二胡、月琴、琵琶、三弦等乐器。其中四弦胡琴是走书音乐独具特色之处。同时，演唱形式也是由坐唱发展到表演，动作幅度较大，“宁波走书”也由此得名。 【龙舞】宁波流传最广的民间舞蹈之一。宁波乡村许多地方辟有龙潭，农民历来有舞龙祈求风调雨顺、五谷丰登的风俗，常见于迎神赛会及各种庙会。宁波龙色彩丰富，形式多样，有布龙、绣花龙、双龙盘柱、打结龙、断尾巴龙、小人龙、草龙等，一般为9节、12节，多至18节、24节，现作为群众性文娱活动，常于春节、元宵节和庆祝集会组队表演，奉化条宅村龙舞曾多次参加全省、全国民间舞蹈会演并获奖。 【邱隘咸菜】宁波特产。盛产于鄞县东乡邱隘镇，用雪里蕻菜腌制。雪里蕻菜冬种春收，腌制依据放盐多少来错开上市季节。邱隘咸菜泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸特点，能生津开胃，可炒、煮、烤、炖、蒸、生拌、配菜肴、做汤料、做馅子。做配料可解鱼腥，除油腻，“咸菜黄鱼”为宁波名菜，俗话“三天不吃咸菜汤，两腿感到酸汪汪”。邱隘咸菜已有近百年历史，近年，邱隘真空包装食品厂改进咸菜生产卫生设备与保鲜贮存，使其畅销国内外。 【宁波猪油汤团】宁波人过春节，有吃猪油汤团习俗，正月初一，家家户户吃汤团，汤团圆圆，象征团圆。宁波汤团皮薄而柔滑，色白光亮，糯而不黏，入口流馅，油烫香甜，自成特色。宁波市区开设有宁波汤团店和缸鸭狗汤团店，近年来还出口冰冻宁波猪油汤团到港澳及欧洲各地。 【溪口千层饼】宁波特产。制作配料严格，选白净芝麻、冬季苔菜、本地麦面粉、糖、油按配比拌和，烘烤温度要适中，酥而不焦，每饼27层。松脆异常，咸中带甜，满齿清香。 【余姚杨梅】宁波特产。肉质细软，甜蜜醇厚，形如珠而色如玛瑙。有白种、粉红种、红种、乌种四大类，以乌种的荸荠种为最佳，因其成熟时呈紫黑色，似荸荠而名之。杨梅时节较短，初夏红种的早大种先熟，白种水晶杨梅最迟上市，俗称夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫。杨梅汁有生津、止渴、祛暑作用，杨梅烧酒是消暑佳品。余姚杨梅为国家农业部七五期间投资建设的名、特、优、稀商品基地之一，慈溪也是杨梅重要产地。 【浙贝母】宁波特产。是贝母的一种，因产于浙江，故名浙贝，又称大贝。原产象山，是宁波市鄞县著名经济特产和贵重中药材，亦称象贝，为浙八味之一。贝母性微寒，味甘苦，主治伤寒烦热、咳嗽上气，安五脏，利骨髓，消炎、润心肺，兼有消炎退肿，治痔痈节肿毒等功效。鄞县樟村一带盛产，下半年种下，次年5月收获，鄞县鄞江桥产量占全浙江省的70%，被称为浙贝之乡。 宁波话，是吴语的一种重要方言。属于吴语太湖片（北吴）甬江小片，分布在浙江宁波、舟山及周边一带。诸土语十分接近，内部一致性很高。历史上宁波话对上海话影响极大。 宁波话属于吴语太湖片（北吴）甬江小片，分布在宁波市六区、奉化、象山、宁海(岔路及其以南除外）、余姚南部、慈溪东部，舟山群岛，使用人口约500万。诸土语十分接近，内部一致性很高。 余姚大部和慈溪西部属于吴语太湖片（北吴）临绍小片。参见“吴语区”、“浙江方言”）。 吴语是汉语历史最为悠久的方言，其祖语可以追溯到2600年前的春秋时期的吴越两国上层人士习用的汉语方言。现代的吴语，仍然保存着一些在多数现代汉语方言中已经消失的古汉语特点，其中最主要的特点就是保持了浊音和清音声母的分别，所谓“浊音”，浊音的发音需要振动声带，比如英语中的b、d、g、z都是和吴语一样的浊音，普通话的b、d、g、z则是清音。 宁波话中一些特殊用语似乎颇具合理性，如把菜肴称为下饭，早年杨华生唱滑稽解释说那是因为饭随菜而咽下去的原因。 此外，宁波人称床为眠床，称晾衣竿为晾干，则是从名称上突出了这些用具的功能。 宁波话把碰到倒霉的事称作倒运，把碰到棘手的事称作犯关，把事情办糟了称作倒灶，把做事太绝称作尽根，而不把某人某事放在眼里称作屁弹过。 宁波人常常把有些双音节的词颠倒了读，如别人称客人，他偏叫人客；别人说暖和，他偏论和暖；别人说力气，他偏说气力；别人说热闹他偏说闹热。 还有一些字，宁波人说起来很特别，如把狗一概称作黄狗，而不管其毛色是不是黄的； 把凳子一概称作矮凳，而不管它究竟矮不矮，以至有时会有高矮凳的矛盾叫法。还有把窗子一律称窗门，再把门区分为大门、房门、腰门、矮门等。 最绝的是把男孩一律叫作“小顽”，不管他是三四岁还是廿三四岁； 而把女孩一律叫作小