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家乐福供应链之探讨 家乐福供应链之探讨 供应链、物流网路结构 家乐福量贩店物流网路示意 设立自己的物流体系 在北部四个、在南部有两个物流中心，其往来的厂商有七千多个中小企业，物流是由厂商送到家乐福的物流中心再配送出去。 常温(杂货)配送服务委由A 公司及法商B 公司合作担任，采「少量多次」的订、进货方式，符合JIT-Just In Time 的理念，平均每星期运送一次，「把必要的物品，在必要的时间内，送达必要的数量」 物流运送采委外经营的方式处理 23.委托永通低温物流专业配销中心负责承运低温及生鲜商品至各卖场。 为保持低温及生鲜物品的新鲜度，各分店都会以每天进货的方式来满足顾客的需求。 3.部分合作厂商采自行运送方式至各卖场。如：统一及可口可乐等大厂商，运用其自行建立的物流体系进行商品的配送。 直接配送示意 存货管理 畅销品及滞销品管理 家乐福设有商品部门，地位与分店等级相同 全省各分店的商品80%由商品部门统一采购及进价，其他20%由各分店自行决定，但促销及售价均由各分店自行管理 商品管理资讯系统 透过资讯系统整理分析，了解消费者喜爱的商品，找出畅销品及滞销品，并充分掌握畅销品销售情况及作有系统的分析， 滞销品也能运用该系统进行有效的管理，包括滞销品产生原因的了解及有效处理方式等。 存货管理 藉由有效的存货管制，配合进、销、退、存之有效运作，使店的损失降到最低点，而所获得的利润增至最高点。 只贩售高周转率商品 家乐福选择商品要求要有高流转性。 比如，如果一个商品上了货架走得不好，就会把它30公分的货架展示缩小到20公分。如果销售数字还是上不去，陈列空间再缩小10公分。如果没有任何起色，那麼宝贵的货架就会让出来给其他的商品。 家乐福这些方面的管理工作全部由电脑来完成 由POS机实际收集上来的数据，进行统一的汇总和分析，对每一个产品的实际销售情况，单位销售量和毛利率进行严密的监控 家乐福存货管理的启示 - 需求估算阶段 1. 家乐福的库存计划模式 在库存商品的管理模式上，家乐福实行品类管理(Category Management) ，优化商品结构。 一个商品进入之后，会有POS机及时收集库存、销售等数据进行统一的汇总和分析，对库存的商品进行分类。 根据不同的商品分类拟订相应适合的库存计划模式，对于各类型的不同商品，根据分类制订不同的订货公式的参数。 根据安全库存量的方法，当可得到的仓库存储水平下降到确定的安全库存量或以下时，该系统就会启动自动订货程序。 2. 运用ABC分类法对物料分类管理。 根据流量大、移动快速，流量始终以及流量低、转移速度慢三种情况把物料分为A、B和C三类。这就有助于管理部门为每一个分类的品种确立集中的存货战略。 家乐福存货管理的启示 - 需求估算阶段 3. 依据品类管理制订不同的库存计划模式 大致而言，存货的管理模式有7种模式：A/R法(订单直接展开法) 、复仓法、安全存量法、定时定购法、定量定购法、 MRP(物料需求计划)以及看板法(Just-In-Time ) 。 复仓法 采用宽松的管制，简化仓储出库、入库手续 流量低或转移缓、慢，相对重要性也较低 C类物料 采取安全存量管理 中度管理: 原则上，同时容许少量风险的无效库存的存在: 仅次A类的重要物料品种 B类物料 MRP 严密管理方式和预测准确的库存计画; 即使预测的成本较高也尽可能使无效库存数为零 流量大、移动快速，在物料中最为重要; A类物料 管理模式 管理方式 特性 品种分类 复仓法(Two-Bin System), 亦称“双箱系统”、“两箱系统”。 复仓法是一种订货系统，运用两个箱子来掌控库存与订货作业， 当第一个箱子里的物料耗尽的时候，就是开始订货的时间点，不会因第一个箱子的物料耗尽而造成缺货，因尚有第二箱备用，而且第二个箱子里的物料可以维持供给直到第一个箱子的订货量到达，如此的两箱的交替使用变成为两箱系统。该系统采用的是定量订货模型（Q模型）。 家乐福存货管理的启示 -购料订货模式 1. 在家乐福有一个特有的部门- OP, Ordering Pool ，也就是订货部门，是整个家乐福的物流系统核心。 在家乐福，采购与订货是分开的。由专门的采购部门选择供应商，议定合约和订购价格。 OP则负责对仓库库存量的控制; 生成正常订单与临时订单，保证所有的订单发送给供垃商; 同时进行库存异动的分析。 为一个核心控制部门，它的控制动作将它的资料联系到其他各个部门。 对於仓储部门，它控制实际的和系统中所显示的库存，并控制存货的异动情况; 对於财务部门，它提供相关的入账资料和信息; 对於各个营业部门，它提供存量信息给各个部门，提醒各部门根据销售情况及时更改订货参数，或增加临时订量。 家乐福存货管理的启示 -购料订货模式 2. OP