饲料配方和加工工艺[试题].pptVIP

水产饲料的配方设计与加工工艺 ;配合饲料和生鲜饵料及单一饲料的比较;二、渔用配合饲料的种类和规格;3、微粒饲料 应符合的条件： （1）原料经微粉碎，粉料粒度能通过100目筛以上，即粒度直径小于0.152 mm。 （2）高蛋白、低糖，脂肪含量在10-13％，能充分满足幼苗的营养需要。 （3）水中稳定性要好。 （4）营养素易被消化吸收。 （5）颗粒大小应与仔、稚鱼（虾）的口径相适应，颗粒大小一般在10-300μm范围。 （6）具有一定的漂浮性。;微粒饲料的分类;1、微胶囊饲料 微胶囊系由活性物质包裹在一种微小而无缝的膜壳中制成。 将各种配制好的营养物质和添加剂等放入含表面活性剂的溶剂中乳化，其中活性物质经化学反应形成胶囊。 按工艺分为两种： (1）界面聚合法：主要原理是通过胺类化合物与酰氯类化合物在两相界面发生聚合反应形成聚酰胺胶囊。不易干燥，易磨损。 全蛋白膜胶囊，以氨基酸的氨基与酰氯聚合成囊，易干燥，复水时不破裂。;1、微胶囊饲料 （2）相分离/ 复凝聚法：两种带相反电荷的胶体彼此中和交联聚合，溶解度降低后从溶液中凝集析出，与连续相分离，包覆于饲料表面形成囊壁结构。 这种方法不需有机溶剂，但仅适用于油溶性成分，水溶性物质极易散失，并且囊壁固化后可能导致可消化性下降。 2、微粘合饲料 微粘饲料是先将饲料的各种原料微粉碎，按照种苗营养需求进行配制，混合均匀后加入粘合剂，充分搅拌干燥后再微粉碎制成。依靠粘合剂保持饲料形状和在水中稳定性。;2、微粘合饲料 微粘饲料的工艺流程为：原料的粉碎/称量配比/粘合/干燥/粉碎分级/分装。 依靠粘合剂保持饲料形状和在水中稳定性。 常用粘合剂：胶原蛋白、玉米醇溶蛋白、卡拉胶、琼脂 和海藻酸钠等。 与其它类型微粒饲料相比，微粘合饲料的物料间隙较致密，比重较大，水中悬浮性不是很好，易下沉，水溶性物质损失大。;3、微包膜饲料 其主要工艺为：粘合剂原料颗粒与含膜材料的溶液（通常是有机溶剂）混合成膜，再挥发溶剂。 微膜常用材料：尼龙蛋白、???米蛋白、胆固醇/ 卵磷脂 和硬化牛脂等。;棋毫狙扳想柏逝枷竟羚爵卑逛徊忘滨蕴璃刃庆痕布辩吁千郴右梳酞齿癸朱饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺;第二节 配合饲料配方的设计 ;2、经济性 3、稳定性 4、灵活性 5、实际性 6、卫生性 ;二、原料配比的设计 ;3、确定配方所需原料的种类 不能过少，也不能过多。 4、合理利用当地的原料资源 ;三、饲料配方的计算 ;（4）按试配配合率计算出所选定的各种原料中各项营养成分的含量，并逐项相加，算出每千克配合饲料中各项营养成分的含量。 然后与所确定的饲养标准相比较，再调整到与饲养标准基本相符的水平，再检查价格。 （5）根据饲养标准添加适量的添加剂，如维生素、无机盐等。 ;2、方块法（又叫正方形法） 以草鱼配合饲料配方计算为例 ，方块法大致可分为5个步骤： （1）根据草鱼的营养需求，确定配合饲料中的粗蛋白质含量为28%。 通过查饲料原料营养成分表或实测等手段，确定各饲料原料中粗蛋白质的含量：鱼粉60%、豆饼37.4%、玉米9%、米糠13.6%、麸皮16.1%、次粉14.2%，添加剂不含蛋白质。 （2）把各饲料原料按含蛋白质多少分成三类，即蛋白质饲料、能量饲料和添加剂。; 并按饲料原料的来源情况与价格初步规定每一种饲料在各类中的百分比，然后计算各类饲料的蛋白质含量 ;（3）把不含粗蛋白质的添加剂从预计配制的配合饲料中除去，再核算余下的配合饲料中蛋白质的含量。 即假定配制100kg配合饲料，添加剂占3%，余下的为97kg。97kg饲料中实际粗蛋白质含量应为：28%÷(100-3)%=28.87% 。 （4）先画一个方块图，把实际要配的蛋白质含量写在中间，左上、下角分别写能量饲料与蛋白质饲料的蛋白质含量，连接对角线，顺对角线方向为大数减小数，将差数分别写在右上、下角，再计算求得两大类饲料应该占的百分含量。 ; ;（5）分别计算出各饲料原料在配方中的比例。 ; ;四、环保型水产饲料配方的设计 ; 蛋白质的节约效应。 脂肪和碳水化合物在体内代谢后的最终产物是CO2和H2O，对环境不构成任何污染。 在设计配方的时候，可以适当提高饲料的能量含量、减少蛋白质的含量，从而减轻由于饲料造成的氨氮污染。 但是，如果饲料中的能量