软饮料作业—矿泉水.pptVIP

模板来自于 * 目前我国矿泉水企业的相关分析 杨军林（生物工程） 从地下深处自然涌出的或经人工开采的、未受污染的地下水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水中的微量元素能参与人体内激素、核酸的代谢，应该说是人体所需要的保健成分。 天然矿泉水正是以其纯净、无糖、低热和有益元素含量丰富成为人们首选饮品之一，市场消费观念和科学饮水观念的提高，消费者对健康好水的需求更加明显，瓶装水市场高端好水的销量也逐渐上升，整体呈现高端化趋势。 近几年，食品安全问题成为人类关注的焦点，尤其是在国内。面对如此惨痛的食品安全教训，消费者对“健康”的重视程度与日俱增，健康、高品质成为主要的追求。水，乃生命之源。而近几年畅销国内的农夫山泉被推上了风口浪尖，各种问题不断被曝出。水源地污染，充斥垃圾；执行地标，不符合国标等等问题层出不穷，不禁令人深思：水被污染了，人类将如何生存？ 于是，健康环保低碳逐渐成为人们的主流生活方式。在选择饮品问题上越来越多的人倾向于天然的优质矿泉水。 我国矿泉水产业生产现状 我国饮用矿泉水资源十分丰富，类型齐全，凡是世界上的矿泉水类型，我国均有分布。据统计，目前全国已勘察评价并经国家和地方主观部门认可的饮用矿泉水源地约有3000余处。? 我国饮用天然矿泉水规模化开发始于1985年，在此以前全国仅有青岛崂山、内蒙古维纳、广东龙川等数家矿泉水厂家生产少量瓶装矿泉水产品。矿泉水产量自1990年开始大幅增长，据估计其年产量约为15万吨，1994年为93万吨。自20世纪90年代以来，中国的矿泉水行业迅猛发展。到现在，全国有矿泉水生产厂家1000多家。年产量280万吨，为20世纪80年代的10倍。 我国是人均矿泉水消费量是世界上最低的国家之一，城镇居民人均消费量还不到10升。所以，我国矿泉水的消费市场潜力是很大的。随着环境污染的加剧，消费水，更是天然的保健饮品。中商情报网分析师预计2013年，我国高端矿泉水销售规模将超过50亿元，到2015年，高端矿泉水销售规模将达到100亿元左右。者对“健康”的重视程度与日俱增，健康、高品质成为主要的追求，高端矿泉水正是以其纯净、无糖、低热和有益元素含量丰富成为人们首选饮品之一，符合人们追求纯净、有益健康的饮水要求，高端矿泉水是水中珍品，是适合长期饮用的天然健康 我国矿泉水产业发展中的存在问题? （一）我国矿泉水业虽然起步较晚，但发展速度很快，初级阶段有些企业连起码的生产条件都不具备，或根本没有检验设备，或无空气净化灌装设备，或水处理达不到技术要求。不具备生产条件和技术规范要求的企业，应由主管部门令其改造后再进行生产。? （二）一些矿泉水企业在质量管理、质量控制、主要工艺设备、质量检验能力等方面还程度不同的存在问题，在生产条件方面存在着隐患，有些企业连起码的生产条件也不具备。 （三）随着我国矿泉水市场的接近饱和以及其它方面的原因，目前生产能力大量闲置，为数众多的小企业采用降低价格的方法来参与市场竞争，导致一部分企业一味追求低成本，忽视质量管理，造成产品质量低劣，假冒产品成为捆绕矿泉水市场的一大难题。? 我国矿泉水产业的发展前景 （一）我国将来具备可持续发展优势条件的矿泉水厂一定是拥有优美的自然环境，珍贵的矿泉水类型和丰富的资源储量。因此，将来的矿泉水评价不仅限于水文地质条件，自然环境也应作为重要因素予以重视。 （二）庞大的消费人口基数是我国矿泉水消费市场的最大潜力。我国的人均矿泉水消费量是世界上最低的国家之一，按目前我国矿泉水产量，人均年消费矿泉水仅有1.5 升，相当于意大利人均消费水平的1%，若人均消费增加1 升，矿泉水产量将比目前增加三分之二，所以，我国矿泉水的消费市场潜力是很大的。 （三）人们生活观念的转化，促进了矿泉水消费。随着生活水平的提高和水环境污染的加重，健康越来越引起人们的重视，在城镇自来水系统的水处理尚不能达到发达国家从管道直接饮用的情况下，一些经济条件相对较好的家庭开始选择桶装矿泉水作为饮用水，将来桶装矿泉水的市场仍将看好。 （四）矿泉水以其自身品质的优越性，必然会在饮品行业中占据重要地位。从九十年代中期，纯净水、蒸馏水开始作为饮料充斥市场，并占据了市场很大一部分份额。随着人们对水科学认识的不断提高，这些水对人体健康的影响已被越来越多的人们所认识。随着时间的推移，纯净水、蒸馏水等将退出饮水市场，为矿泉水发展留下相当大的空间，扩大了发展潜力。 模板来自于 *