超值《吉野家餐厅训练管理表》表6-9.docVIP

吉野家 餐厅排班表 年 月 日 排班经理： 核准人： 早班工作重点：____________________________ 晚班工作重点：____________________________ 星期： 天气： 早班经理： 晚班经理： 时段 5:00 6:00 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 合计 预估销售金额 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 实际销售金额 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 预估销售碗数 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 实际销售碗数 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 预备 生产工 前台 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 当日预估工时碗数 大厅 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 后厨 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 非生产工时 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 管理组工时 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 工时合计 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 实际 生产工 前台 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 当日实际工时碗数 大厅 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 后厨 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 非生产工时 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 管理组工时 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 工时合计 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 姓名 岗位 6:00 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 岗位 姓名 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 注：此班表至少保留三个月 表6 　 简介 基础技巧 生产区工作站 职前简介 二次简介 食品安全/清洁与卫生消毒 安全/保安 感动顾客 团队合作 米饭制作 米饭制作 调制 煎鸡准备 煎鸡肉 米饭盛装 低峰肉制作 高峰肉制作 牛汤过滤 出餐一 出餐二 早餐 预留一 预留二 预留三 预留四 　 小时备量表的使用 　 开店|厨