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囊轴 孢子囊 孢囊孢子 孢子囊梗 霉菌的无性繁殖 孢囊孢子 孢子囊 囊轴 孢子囊梗 孢囊孢子 （四）霉菌的菌落特征 菌落疏松，呈圆形、绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到十几倍 不同霉菌的孢子有不同形状、结构和颜色（产生的色素）使霉菌菌落表现出不同结构和色泽 （五）霉菌的常见属 单细胞霉菌 多细胞霉菌 Li Fei-micro 毛霉属(Mucor) 根霉属(Rhizopus) 绵霉属(Achlya) 青霉属(Penicillum) 曲霉属(Aspergillus) 镰刀霉属(Fusarium) 木霉属(Trichoderma) 交链孢霉属(Alternaria) 白地霉(Geotrichum candidum) （1）毛霉属 分类地位：藻状菌纲、毛霉目、毛霉科 分布：多见于淀粉质食品上，其孢子广布于土壤中 形态：单细胞、无隔，棉絮状，无假根和匍匐枝 孢子 孢子梗 孢子囊 囊轴 与根霉的主要区别——孢子囊梗由菌丝体的任何处都可长出，孢子囊梗单生或分枝，顶端膨大形成孢子囊 繁殖：孢囊孢子（无性）、接合孢子（有性） 毛霉的用途 生产有机酸 生产酶制剂 生产腐乳、豆豉——分解蛋白质能力强 对甾族化合物具转化作用 ? ? ? ? 甾族 （2）根霉属 分类地位：藻状菌纲、毛霉目、毛霉科 分布：分布广泛，在淀粉类食品上常见，土壤、空气中也有很多根霉孢子 形态：菌丝单细胞，无隔，棉絮状 ※根霉的特征：大部分菌丝匍匐于培养基表面形成气生菌丝，假根状的基内菌丝称假根，在假根相对位置向上长出孢子囊梗，直立，长2.5mm，肉眼可见，顶端膨大形成孢子囊。内生孢囊孢子 ※繁殖方式：无性——生成孢囊孢子 有性——产生接合孢子 假根状 基内菌丝 匍匐枝 孢子囊梗 孢子囊 囊 托 囊 轴 大部分菌丝匍匐于培养基表面形成气生菌丝 根 霉 根霉的用途: 酿酒工业常用的糖化酶菌种 发酵饲料 转化甾族化合物的生产菌 ? ? ? （3）青霉属 青 霉 分类：子囊菌纲、半知菌纲 分布：广布于空气、土壤（桔皮常见） 形态：菌丝分隔，形态与曲霉相似，分生孢子呈扫帚状，无顶囊和足细胞，蓝绿色 繁殖：产分生孢子（无性）；有的也进行有性生殖 青 霉 分生孢子梗 分生孢子 小梗 梗基 分生孢子梗分叉生出小梗并连续分支，最顶端长出一串分生孢子，呈扫帚状 青 霉 的 用 途 青霉素发明者、英国科学家弗莱明爵士 澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里因进行青霉素化学制剂的研究，而与弗莱明1945年诺贝尔生理学和医学奖 图中央是青霉菌，周围是致病菌。 葡萄球菌：青霉素的敏感菌 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 第二章 真核微生物 P49 真核生物：是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物 真核微生物：属于真核生物类的微生物，※包括 原生生物界 —— 原生动物、藻类 真 菌 界 —— 霉菌、酵母菌、伞菌 动 物 界 —— 微型后生动物（轮虫、线虫等） 讲授重点：真菌的形态结构和繁殖方式 自 学 部 分 第一节 原生动物 第二节 微型后生动物 出现骨架系统 原核细胞与真核细胞的比较 细胞膜系统的分化与演变 遗传信息量与遗传装置的扩增与复杂变化 遗传信息重复序列与染色体多倍性的出现 复制、转录、翻译的装置和程序也相应复杂化 “高度自动化的工厂”与“多面手的作坊” 原核生物对真核生物的起源生存准备了条件 Li Fei-micro 真菌P68：是一类低等真核生物的通称 什么是酵母菌 酵母菌的形态构造 酵母菌的繁殖方式和生活史 酵母菌的菌落 酵母菌与人类 一、酵母菌 (Yeast) 第四节 真 菌 P69 酵母菌 单细胞真菌 分属于担子菌纲、子囊菌纲及半知菌纲 有发酵型和氧化型两种 多数出芽繁殖，少数裂殖或产子囊孢子，能发酵糖类产能 细胞壁含葡聚糖和甘露聚糖 喜含糖量高、酸性的水生环境生长 子细胞 出芽痕 １ ２ （一）酵母菌的形态和大小 细胞呈卵圆形、圆形、圆柱形或假丝状 直径1~5?m，长约5~30?m 假丝酵母菌 —— 繁殖时子细胞没脱离母体相连成链状 厚 壁 孢 子 在人体组织中呈假菌丝态　 在普通培养基中呈球状 假菌丝 （二）酵母菌的细胞结构 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 内含物 线 粒 体 芽体液泡 细 胞 壁 核 芽 体 液 泡 膜 细 胞 膜 细胞壁组分 蛋白质 磷酸甘露聚糖