博斯沃斯酒庄黑皮诺红葡萄酒.docVIP

博斯沃斯（Battle of Bosworth） 麦克拉伦谷 2011黑皮诺 博斯沃斯酒庄 酒庄以著名的博斯沃斯之战（Battle of Bosworth）命名。1485年，博斯沃斯之战在英格兰莱斯特郡的博斯沃斯原野打响。金雀花王朝的最后一任国王理查三世被亨利·都铎击杀，成为死于战役的最后一任英格兰国王。他的死标志着玫瑰战争的结束。 博斯沃斯家族的首个葡萄园于19世纪40年代初建于麦克拉伦谷。1995年，Joch博斯沃斯将麦克拉伦谷的Edgehill葡萄园定位为有机葡萄园。由于园中使用黄花酢浆草(Oxalis pes caprae) 抑制杂草生长，故将黄花酢浆草的标识放在酒标上。 有机栽培 有机农业要求将化学物质的使用降到最低。我们的葡萄在整个栽培过程中，不使用合成化学物质、化学肥料、转基因技术等，且已获得有机认证。我们的有机栽培体系顺应大自然规律，使有害化学物质远离土壤、空气和水，并为葡萄生长创造富含动植物和养分的理想健康环境，以培育品质一流的葡萄。 葡萄品种有设拉子、赤霞珠、小维铎、霞多丽、维欧尼、长相思和慕合怀特等。经过四年的转换期，这些植株均被澳洲ACO有机认证组织评定为有机“A”级。葡萄占地190英亩，树龄在20年以上。 2011年份特征 春、夏、秋季的降雨量低于往年平均降雨量，冬季的降雨量较大。这是一个迟来的冬季，发芽比往年大约晚2-3周，采收也比标准采收期晚（我们通常于二月上旬或中旬采开始摘霞多丽）。白葡萄于二月下旬和三月上旬采收。三月突如其来的降雨或多或少扰乱了工作计划，但是运气和优质管理使我们躲过一劫。白葡萄和赤霞珠品质上乘。设拉子的光泽度和平衡度极佳，令人想到我们1999年的红葡萄酒，它的窖藏潜力极好。2011年对于赤霞珠和小维铎来说，是一个极佳年份（我们四月下旬还在采摘小维铎）。总的来说，2011年葡萄的生长季节很长，产量中等，这对Joch是一个较大的考验。 酿造记录 黑皮诺人工采摘自我们的Braden葡萄园，树龄都在25年以上。将约30%的黑皮诺倒入酒槽（容量为半吨）中的大塑料袋，采用二氧化碳浸皮法发酵，在充满二氧化碳的环境下，果肉直接在皮内发酵（发酵前不破皮去梗）。这样可以突出新鲜红色水果的果香，减少单宁的萃取。剩余的黑皮诺采用传统处理方法，即破皮去梗后放入小型开放式发酵桶中发酵。使用大型老橡木桶熟成，装瓶前再用法国新橡木桶熟成一小段时间。 品酒笔记 酒体色泽明亮，呈浅红色；香气迷人，淡淡的橡木香与红色水果（草莓）和黑色水果（黑樱桃）的果香交织在一起，并伴有辛香。酒体中度偏轻，平衡度佳，余味悠长。 详细参数 采摘时间：2011年3月8、11日 PH值：3.66 酒精度：14.0% 装瓶日期：2011年11月24日 有机种植，传统酿制