3-4蘑菇栽培精品.pptVIP

返回本节 （二）覆土期 土中臭味假单孢杆菌的代谢物刺激出菇 作用 时机 菌丝长至料深2/3时 持水强，通气好，无病虫害 土质 菌床 无病虫害，料面稍干燥 要求 返回本节 制作： 混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药 →覆膜堆闷2~3天→拌入石灰（ pH8.0~8.5 ） →湿度手握成团、落地可散 配方壤质土95%，砻糠4%，粪肥1% 制备覆土 向料面均匀覆土约3cm厚，勿拍压 覆土 返回本节 人工配制土 自然草炭土 返回本节 返回本节 温度约20℃ 空气湿度80%~85% 保持 （三）菌丝上土期 定菇位 目的：促菌丝倒伏，横向生长 措施：加强通风 吊菌丝 目的：促菌丝纵向生长 措施：2~3天内喷透土层， 大通风5~6h →少通风 返回本节 返回本节 返回本节 （四）产菇期 16℃左右温度空气湿度85%~90% 适时适量的通风和喷水 保持  1.喷水 间歇 重喷 连续喷：轻而勤喷 结菇水 保菇水 时机：现少许小白粒水量： 2~3天内喷透土层 时机：菇蕾黄豆大水量： 2天内喷透土层 返回本节 勿 喷关门水 喷水不匀 高温时喷水 采菇前喷水 喷过浓的石灰水、肥水及药水 超过土层持水量而渗入料内 应 气温高：早、晚通风 气温低：午间通风 勿 干热风 对流风 强硬风 2.通风 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 时机：一般在菌盖直径达2~4cm时采收 3.采菇 方法：前3茬扭收，后3茬拔收，2次/天。 不同大小的菇 一级菇 返回本节 （五）间歇期 采菇后 剔除菇根，清净料面，补平孔穴 喷1%~2%石灰水 2茬后，松动板结土层，追施适宜追肥 7~10天再现新菇潮 返回本节 返回本节 四、易发生的问题 菌丝 不良 丝萎缩：菌种老、温不适、通气差、料不宜 不上土：土偏酸、偏干、农药及含盐量高 菌丝徒长：高温高湿通气差；土壤过肥沃 子实体 不良 锈斑菇：喷水后不通风 死菇：高温闷湿、温差大、喷水重、 土层偏干或板结等 菌柄空心：土层偏干，温度高等 返回本节 空 心 鳞片 死菇 锈斑 菌丝徒长 返回本节 （一）生物学特性1.形态特征（菌丝体、子实体）2. 生活条件（营养、温度、酸碱度、光照、覆土） 主要内容 （二）栽培 畦栽 （三）管理措施 发菌期覆土期菌丝上土期（吊菌丝、定菇位）分化期子实体生长期间歇期 返回本节 1.怎样制备覆土材料 2.吊菌丝的时机、目的和措施是什么？ 3.定菇位的时机、目的和措施是什么？ 4.喷结菇水的时机、目的与措施是什么？ 5.喷保菇水的时机、目的与措施是什么？ 二、思考题、讨论题 1.是什么原因导致与覆土层接触的一薄层 培养料变黑、腐烂、菌丝消亡？应怎样解决？ 2.原基都发生于覆土层表面，是什么原因导致的？ 应怎样解决？ 3.导致生长的子实体发红的原因是什么？ 4.菌丝迟迟不上土的原因有哪些？ 一、作业题 返回本节 主要参考资料 1.刘崇汉.蘑菇高产栽培问.南京：江苏科学技术出版社，1995 2.李汉昌.白色双孢蘑菇栽培技术.北京：金盾出版社，1999 3.潘崇环.八种食用菌速生高产栽培新技术.北京： 中国农业出版社，1998 4. 杨新美.食用菌栽培学.第9章.北京：中国农业出版社，1996 5.张金霞.食用菌生产技术.第11章.北京：中国标准出版社1999 6.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第2章.北京：高等教育出版社，1998 7.张松.食用菌学.第10章.广州：华南理工大学出版社，20008.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，20009.食用菌[J].上海农科院食用菌研究所,2005:1~610.中国食用菌技术 .11.中国食用菌 返回本节 返回本章 * → 子实体 发 育 原基期：白色，米粒状 菌蕾期：黄豆大，具菌盖与菌柄的雏形 幼菇期：盖半球状，与柄结合紧密 成熟期：盖扁半球状，菌膜窄而紧 衰萎期：菌盖开伞，菌褶黑褐色，质劣 返回本节 返回本节 （一）营养 主要 原料 秸草 畜禽粪 辅助 原料 饼肥 尿素 硫酸铵 石膏 石灰 磷肥 特 点 属于草腐菌 需要覆土 分解能力较弱草、粪须腐熟 只利用化肥中的铵态氮 不能利用硝态氮 三、生活条件 返回本节 （二）温度 如 果 ＞22 ℃易死菇 ＞19 ℃品质差 ＜12 ℃产量低 （三）酸碱度 喜 偏 碱 最适：7.0～7.5 播种前： 料pH:7.5～8.0 覆土前： 土pH8.0～8.5 恒温结实 多为中温偏低温度型 菌丝适温：24℃左右 子实体适温：16℃左右 返回本节 （四）湿度 65%左右 料湿 需求规律：由低到高 气湿 土湿 发 菌 期 气湿：70%左右 土湿：16%~18%（握成团，落可散