《舌尖上的中国》第三集演示教学.pptVIP

《舌尖上的中国》 之《转化的灵感》;简介;导演 —— 陈晓卿;新片展望;《舌尖上的中国2》将于春节在CCTV-9纪录频道播出。对于此前曝出的聚焦“黑暗料理”，近日，片方已进行了辟谣，称本季将延续第一部的风格，分为《时节》、《脚步》、《心传》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》七集遍访各地“美食”。 ;带着问题看片子;主题思想;饮食文化的传播与传承;中国人的变通性;《舌尖》通过对大豆的拍摄，以及讲述了豆腐的制作过程，告诉了人们不同的地域人们对豆腐的不同的制作与利用过程，体现出了豆腐制作的多元化，由点到面，令观众感受到中国饮食文化的多样性，中国饮食文化的博大精深，包容万象。 大豆本不受欢迎，但是这些缺点在中国人古老的转化手段中消除了，中国人运用自己的想象空间及擅长烹饪的个性，这使大豆的营养价值达到了高峰，让大豆的价值得到了升华。从这一过程的叙述中，我们即可以看到中国人柔软变通的适应性。;镜头语言分析;开篇的山水画;在本片的开头，导演用一幅水墨画的方式向观众呈现出中国美食的文化风韵，水墨画是中国古代传统的一种表意方式，导演运用这种极具中国风味的手法使平常的食物具有了文化的底蕴，而这种食物的文化表现，也要表现中国人对食物色香味的完美追求。水墨画淡淡的色彩更突出了食物的意境美，从而引起观众对食物与文化的联想，突出此系列纪录片所表现的中国人对美食和美好生活的追求。水墨画不断地变化，食物的呈现也不断变化，灵动轻快的音乐伴随着各层次的微妙变化，影片从视觉与听觉双方面刺激着观众的神经，让观众对食物，对文化充满好奇与向往。;特写镜头;《舌尖》开头就特写小孩子的脸，再与食物的特写镜头相互切换，传达出食物对人的影响之大，之深远。;特写玲珑娇小的豆腐球，放大它的细节，让观众更清晰地看到它的特点，使观众更能投入主观情绪去观看影片。这也好似在告诉观众，这时豆腐球已经不仅具备吃的意义，更多的是充满着生机与活力，拥有自己独特的灵魂。;另有一个特写镜头——如绸缎般的倾斜的豆浆。在这一集中，当黄豆在人们的智??下转变成绵柔的豆浆更像是一匹绸缎，同样是中国文化的标志，也都传达了中国人的艺术功底，把烹饪当做艺术创作。;主观镜头;本片中的一个主观镜头，是做豆腐人的倒影映射在水井中，此时画面其实包含了三要素——人、水、豆腐，画面阐述了三者之间紧密，环环相扣的关系，水孕育了人，人又赋予了食物的灵魂。并且，井通过幽暗的镜头望见了正在打水的人，亦表达了导演对水的尊重，只有以水的主观视角来展现才能赋予它的灵性，同时在水与豆腐的关系中，也充分体现了水滋养人的灵性和觉悟。;快镜头;机位以快镜头的仰拍展现天空的流云，导演巧妙地剪辑把空镜头运用在隐喻手法中，流云似豆腐，以时间的流逝将豆腐球风干得坚硬、略显褐色。代表着时间赋予食物灵魂。;导演通过快镜头的拍摄摄制了菜市场，快镜头首先缩短了影片的时间，在短时间内得到了最大的容纳量，并且给人一种时光流逝、历史斑驳的感觉。时间在流逝，食物却依旧是见证历史的最重要依据，永远荡气回肠，穿梭在生命的史河之中。;　　行人和汽车在快镜头下迅速穿梭，而在快镜头渲染下的石狮始终巍然而动，动静的对比下石狮传承了中国古老的饮食内涵，即使在科技高速发达的今天，依然向往古老而又实在的饮食文化。一盘豆腐包含了清淡与辛苦，也正如这个民族一样饱经风霜而又谦卑。;长镜头;姚贵文终于回到家中后，一个长镜头里，通过妻子的描绘，画面里特写了姚贵文冲脚的动作，一方面体现出水滋养着人，一方面可以从姚贵文的那双脚里看出他做人的坦荡与脚踏实地。;然后导演运用一个固定镜头拍出了寿县胡学兵制造豆腐的过程，他运用石膏凝结成豆浆这一传统手法，体现了对传统文化的沿袭和传承。;固定镜头;导演用一个长镜头突出棋盘上的象棋与茶，同样是中国文化的代表，出现在这里渲染了黄豆所承载的文化意味。;技巧手法运用;相似镜头转场;片中以一个相似镜头转场，这段记录了云南大理市的白族人做“奶条”，这也是隐喻的转场，因为它是远古时代从内蒙古流传过来的，虽然他们在制作的方面有着微小的差异，但大体上也深化了“食在中国”的主题。;重复蒙太奇;　　最为重要的一点，片中用重复蒙太奇对人物笑脸采用大量的特写记录，这之中有老人、中年人，有青年、孩子、婴儿，那一张张朴实的笑容里充满自然饮食给他们带去的幸福与满足。;二次构图;胡学兵一早从家里外出开始兜售新黄豆制作的豆腐，在胡学兵骑着摩托车在大路上疾驰，通过大货车的反光镜形成了一个二次构图，现代文明的庞大力量是大货车的映射，而胡学兵则是传统工艺的代表，而一如胡学兵的祖先对于豆腐的制作来源于一种继承与历史的古旧。;音乐分析;表现大豆制成豆腐的过程中，画面运用了空灵、活泼的音乐，这样灵动的音乐使得影片所表现的豆子有了灵性，像一个个大自然的精灵在经过