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80后 养生 80心舍 — — 四季饮食养生食谱——冬季 冬季饮食原则 冬天，大地收藏，万物皆伏。 所谓冬季进补，补元气，元气药品是补不了的，只有五谷、豆类食品可以补元气。多煮几次腊八粥喝， 五谷、五豆俱全，入肾补精气，可助冬季养好肾阴。冬季多吃一些黑色食品，比如：黑豆、黑芝麻、黑 米，这些黑色食品都入肾经，滋补元气。 1 1 11、西蓝花鱿鱼 主料：西蓝花300克、鱿鱼200克 配料：食用油、蒜、盐 制作方法： 1）西蓝花择成小朵，鱿鱼洗净切成片，再切成十字刀花、 蒜剁成蒜泥； 2）阿迪锅通电，锅内下蒜泥、西蓝花、鱿鱼、拌匀，盖盖 焖2分钟，开盖后撒盐拌匀即可。 营养分析：鱿鱼脂肪含量极低，西兰花含钙较高，并且富含B族维生素， 此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。 烹饪提示：西兰花烧煮和加盐时间不能过长，短时快速烹饪才不 致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 80后 养生 80心舍 80后 养生 80心舍 2 2 22、红焖羊肉 主料：羊肉500克 配料：老抽、 料酒、八角1个、姜、大葱、干红椒20克、盐、糖适量： 制作方法： 1）羊肉洗净切成2厘米见方的块，捞起沥干，撒上料酒、 八角、老抽、姜、盐、糖腌制片刻； 2）大葱洗净拍散备用、干红椒切段； 3）将主料和配料放入阿迪锅内拌匀，盖盖通电选择肉类 键即可； 营养分析：冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节，羊肉味甘而不腻，性温而不 燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、功效，所以冬天吃羊肉，既能 抵御风寒，又可滋补身体。 烹饪提示：烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不 仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。 80后 养生 80心舍 80后 养生 80心舍 3 3 33、萝卜丝饼 主料：白萝卜250克、面粉250克 配料：肉泥100克、葱、食用油、盐适量 制作方法： 1）萝卜洗净切成细丝，用水煮至成5成熟； 2）将萝卜丝与肉泥、盐一起搅拌均匀； 3）面粉加水发酵揉成若干面团，放入萝卜馅，制成若干小饼； 4）阿迪锅通电，用食用油抹匀锅底，将小饼平铺在锅底分两 面加热5分钟，开盖翻面加热2分钟。 营养分析：此菜有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食 后腹胀、咳喘多痰等症。 烹饪提示：白萝卜主泻、胡萝卜主补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于 营养吸收。 80后 养生 80心舍 80后 养生 80心舍 4 4 44、五香豆腐干 主料：白豆腐干500克，鸡汤600克 配料：八角5粒、花椒10克、辣椒10颗、桂皮、生姜、食用油、 盐、黄酒少许 制作方法： 1）姜洗净切片备用，干辣椒切段，白豆腐干切成2厘米的薄 块备用； 2）阿迪锅通电，选择保压5分钟下配料，炒三分钟至出香味， 后下鸡汤和豆腐干，盖盖密封7分钟即可。 营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，卵磷脂和钙质，可去除胆固醇， 防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还能促进骨骼 发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 烹饪提示：豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的食物同食，如菠菜、葱等，同食会影响钙的吸收。 80后 养生 80心舍 80后 养生 80心舍 5 5 55、剁椒蒸香芋 主料：香芋400克、剁椒100克 配料：盐、鸡精、葱、食用油 制作方法： 1）香芋去皮，洗净切成厚片置于盘内； 2）放配料、剁椒铺均匀； 3）阿迪锅内放水置蒸架，香芋盘放在蒸架上，盖盖通电选择煮 饭键即可。 营养分析：香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和 糖，香芋中的聚糖能增强人体的免疫能力，增加对疾病的抵 抗力，与剁椒一起蒸，可开胃健脾，增进食欲。 烹饪提示：俗话说：“饭不香，吃生姜”。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜， 都能改善食欲，增加饭量。 80后 养生 80心舍 80后 养生 80