润佳质量手册2015.docVIP

青州市润佳食品有限公司 QZRJ/GL-2015 食品质量安全管理手册 编 制： 张晓燕 审 批： 刘上昌 发布日期：2015年10月01日 实施日期：2015年10月11日 青州市润佳食品有限公司 发布 前 言 为了保证产品质量和服务质量，打造公司品牌。进一步提高公司内部管理，结合本公司生产经营和管理的实际情况编制本《食品质量安全管理手册》。 本《食品质量安全管理手册》具体阐明了本公司的质量方针和质量目标，是指导本公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则；是本公司开展质量活动，实现质量安全方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布必将对我公司质量管理再上一个新台阶具有重要的意义。 目 录 01 颁布令……………………………………………………………………05 02 人员任命书………………………………………………………………06 03 质量安全方针、质量安全目标…………………………………………07 04 治理结构图………………………………………………………………08 05 质量安全管理手册的管理………………………………………………09 06 质量管理体系……………………………………………………………10 07 各部门职责、权限………………………………………………………12 08 各类人员职责、权限和能力要求………………………………………16 09 质量机构及责任制考核办法……………………………………………25 10 质量责任制考核打分实施细则…………………………………………26 11 文件管理制度……………………………………………………………28 12 人员培训管理制度………………………………………………………30 13 人员管理制度……………………………………………………………32 14 从业人员健康管理制度…………………………………………………38 15 采购管理制度……………………………………………………………40 16 供方业绩评价准则………………………………………………………42 17 生产过程安全管理制度…………………………………………………43 18 生产过程质量管理考核办法……………………………………………46 19 不符合管理办法…………………………………………………………47 20 食品添加剂使用管理规定………………………………………………50 21 产品标识、防护管理办法………………………………………………51 22 产品质量检验管理制度…………………………………………………52 23 关键环节控制管理办法…………………………………………………55 24 委托检验管理办法………………………………………………………57 25 检测设备管理制度………………………………………………………58 26 不安全食品召回制度……………………………………………………60 27 消费者投诉管理制度……………………………………………………63 28 厂区管理实施办法………………………………………………………65 29 车间管理实施办法………………………………………………………66 30 仓储管理实施办法………………………………………………………67 31 生产设备设施管理办法…………………………………………………68 32 监视和测量装置控制程序………………………………………………70 33 食品安全风险监测信息收集制度………………………………………72 34 食品安全事故处置方案…………………………………………………74 35 档案管理制度……………………………………………………………75 36 防止交叉污染控制程序…………………………………………………77 37 出厂检验记录制度…………………………………………………… 81 38 运输管理制度……………………………………………………………83 39生产设施清洗消毒标准操作规程………………………………………84 40 原辅材料、包装材料采购及验收制度…………………………………85 41 进货检验管理制度及验收标准…………………………………………87 青州市润佳食品有限公司质量管理文件 文件编号 QZRJ/GL—01 文件名称 颁 布 令 版本状态 A/0 该手册具体阐明了本公司的质量方针和目标，是指导本公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则；是本公司实施食品安全管理，实现质量安全方针和目标，实施质量管理体系的法规性文件，现予以批准发布，自2015年10月11日实施，本公司全体员工应认真学习，贯彻执行。 此文件是结合本公司的实际