ㄟ指示剂-彰化科学展览竞赛平台.pdfVIP

彰化縣 106 年第57屆中小學科學展覽會 作品說明書 科 別：化學科 組 別：國小組 作品名稱：便利商店指示劑 關 鍵 詞：飲料、指示劑（最多三個） 編 號： 製作說明： 1.說明書封面僅寫科別、組別、作品名稱及關鍵詞。 2.編號由承辦學校統一編列。 3.封面編排由參展作者自行設計。 1 作品名稱：阮 「好厝邊」ㄟ指示劑 摘要 在五年級自然與生活科技有關 「水溶液」單元的實驗課中發現，大自然界中，有許多富 含各種花青素的植物都能夠做為指示劑的材料。因此，研究小組構思市售飲料，尤其是利樂 皇包裝的保鮮飲料應該有許多可以用來充當指示劑。於是，研究小組先調查 「好厝邊」ㄟ的 保鮮飲料，再利用酸鹼滴定與飲料試紙的方式進行試驗，以找出可以用來當指示劑的飲料。 根據本實驗研究結果，獲致下列結論： 一、適合做為酸鹼滴定指示劑的利樂皇保鮮飲料有 ：愛之味花青素葡萄籽、優鮮沛蔓越 莓、優鮮沛草莓蔓越梅、香柚茶、金桔檸檬、世界果園奇異果汁等6 種。 二、適合做為檢驗水溶液酸鹼的飲料試紙有愛之味花青素葡萄籽、優鮮沛蔓越莓、優鮮沛 草莓蔓越梅、香柚茶、愛之味藍莓荔枝 、世界果園哈密瓜汁 、世界果園奇異果汁、泰 山冰鎮水果茶等8 種。 三、在比對分析之後發現：愛之味花青素葡萄籽、優鮮沛蔓越莓、優鮮沛草莓蔓越梅、香 柚茶、世界果園奇異果汁等5 種便利商店販售的飲料不但在酸鹼滴定方面有明顯的色 層變化，且在製成飲料試紙之後，也有明顯的顏色變化。 2 壹、研究動機 在五年級自然與生活科技有關 「水溶液」單元的實驗課中，老師帶我們利用校園中的植 物製作酸鹼指示劑，最後獲得一個重要的結論：大自然界中，有許多富含各種花青素的植物 都能夠做為指示劑的材料。 此外，研究小組的成員都很喜歡喝飲料，尤其是利樂皇包裝的保鮮飲料，每次喝下顏色 比較深的果汁後，隔天的排泄物顏色就會變比較深。按自製指示劑遇酸鹼後的顏色變化，似 乎便利商店的飲料中，應該有許多可以用來充當指示劑。 因此，研究小組想要探討：阮好厝邊ㄟ便利商店的保鮮飲料中，有哪些可以用來當指示 劑？ 貳、研究目的 一、瞭解便利商店販賣的保鮮飲料中的天然植物成份。 二、找出便利商店中的「便利指示劑」。 叁、研究設備及器材 各種保鮮飲料、醋酸、氨水、pH 儀、試管、燒杯、滴管。 肆、研究問題 根據研究目的與資料蒐集與分析結果，提出下列研究問題： 一、便利商店販賣的保鮮飲料中含有哪些天然植物成分？ 二、哪些便利商店中販賣的保鮮飲料可以用來充當指示劑？ 伍、研究過程與方法(調查與分析) 一、便利商店販賣的保鮮飲料中含有哪些天然植物成份？(實地調查) 為了瞭解便利商店中所販賣保鮮飲料中的天然植物成份，研究小組在放學後著手 進行實地調查，共查訪學區內的二家連鎖超商(7-11 、全家) ，並將兩家販售的含天然 植物成份的保鮮飲料調查結果紀錄後整理於表5-1 。 3 表5-1 便利商店飲料成份調查表 超商別 編號 飲料名稱 主要植物天然成份 7-11 全家 1 愛之味花青素葡萄籽 紅葡萄、蘋果、蔓越莓、藍莓、覆盆子 * * 2 愛之味紅芭樂 芭樂、紅芭樂、番茄 * 3 愛之味柳橙汁 柳橙 * 4 優鮮沛蔓