关于食品安全探究论文_精品.docVIP

PAGE 浅谈目前中国市场上的食品安全问题 我为总理献一策 摘要 随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题“牛肉膏”、“染色馒头”“瘦肉精”还有最近的“蒙牛学生奶中毒”都牵动着广大民众的心，食品安全已经不仅仅是道德问题，更是涉及到法律法制的问题了。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，食品的安全问题不仅影响着消费者的身体的健康，更在很大程度上造成我国食品等其他行业的信誉危机，从而对经济链条造成严重影响。我们要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 关键词 食品安全 食品添加剂 现状 监管 一、 我国食品安全的现状 食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，在种植养殖加工包装贮存运输消费活动中，食品符合国家标准和要求。虽然我国已经出台了《食品卫生法》、《质量安全法》、《进出口商品检验法》等法规条款，但我国的食品安全问题依然问题重重，化学添加剂、转基因食品的安全越来越成为民众们所关注的焦点。 “早上喝一杯含有三聚氰胺的奶，吃一块染色馒头；中午炒一盘瘦肉精猪肉；晚上再烫一顿苏丹红、辣椒精、飘香剂勾兑的火锅……” 网络上近来风传的这首描述现代人生活的打油诗，引来数万名网友在下面顶帖盖楼——— “这个世界太疯狂了”、“别吃了，绝食吧！”、“食品安全，你伤不起！”……“悲催”成为最后的总结。 如今，非法使用添加剂的食品充斥在我们周围，还敢不敢吃？还能吃些什么？每个人心中都打了一个大问号。我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的甲醛、激素、面粉漂白剂、假酒、洗衣粉油条、苏丹红、瘦肉精、到三聚氰胺、抗生素、食品添加剂、反式脂肪酸、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 食品安全的问题层出不穷，个个惊人：“非法作坊死猪拌入剧毒农药腌制腊肉公开销卖惊见剧毒农药”、“重庆黑作坊豆干里加烧碱 工人称常吃味道不错”、“重庆查获26吨三聚氰胺奶粉 厂家用于生产雪糕”“商家用牛肉膏添加剂 90分钟让猪肉变牛肉”“业内人士称蜂蜜造假普遍 多系大米做成果葡糖浆”、“在牛血中添加甲醛，制成的血旺更嫩，更有卖相”。新华网食品区新闻中的“关注“毒”食品：我们最常吃的44种“毒”(组图)”更是看得吓人啊，种种此类的，看的是震撼不已，不禁问，现在的中国还有什么东西可以吃的？！ 据我们问卷调查，人们购买食品通常都是选择在超市购买，然而现在就连大家信任的超市货品问题也是很多：“沃尔玛在渝销售过期板鸭或将被处10倍罚款 ”、“沃尔玛沪产真优味虾条铝含量超标高达9倍，摄铝过量可能痴呆”、“广州好又多超市查出6种含有害物质食品”、“家乐福被指卖过期牙膏包装现两个生产日期”、“京家乐福咸鱼干被指有活蛆 像80年代公厕”、“沪家乐福卖过期肉”、“超市食品区老鼠乱窜 华联超市：有老鼠很正常”还有许许多多的新闻标题，不经想问，我们到底要到哪里去吃才安全！？难道大家都要自己劳作过男耕女织的生活吗？！经过这次调研我们加深了对食品安全的认识，也积极寻找解决办法，希望可以给总理一些可行的建议。 二、我国食品安全问题的特点 食品安全是一个全球性的问题，也是中国当前面临的挑战之一。作为一个处于经济快速发展阶段的发展中国家，我国的食品安全问题具有自身的特点。 一是新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题将难以得到根本性的解决。与此同时，伴随着经济的快速发展，我国又出现了一些工业化国家所面临的新问题。 二是源头污染突出。调查数据显示，我们的消费者也是比较看重农药残余这个问题的，然而我国当前有两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品，包括我们所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶，统统是农民生产的。以我国农民目前在食品安全方面的知识和遵守法律意识，出现蔬菜农药残留超标等问题是难以避免的。 三是中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。在当前近50万个食品生产企业中大一部分是中小型企业，以这些从业人员的素质，出现诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂，应该是不奇怪的。我们的广大消费者也听过了不少媒体曝光的对人体不利的超标添加剂，所以在这一项中，注意的人是最多的。 四是食品安全信息交流渠道不畅通。科学家和政府部不及时通报食品安全信息。媒体有关