【调研报告】研究性课题ppt模版课件.pptVIP

撰写报告 ㈠街边小吃的安全隐患①麻辣烫 街边小吃的安全隐患②烧烤 街边小吃的安全隐患③桶烤红薯 ㈡一些摊主的困境 我们采访了步行街一些摆夜摊的摊主，他们多半是外地来这里谋生的、生活条件困难、异常辛苦劳累。在我们对他们的采访中，我们了解到他们多半是没有固定摊点的，从早到晚到处跑，哪儿人多就摆在哪里，并且大部分无卫生许可证和营业许可证，食品通常只用布来做阻隔，虽然这样马路边的灰尘也还是会对食物产生极大的影响，虽然大部分小吃摊摊主都挺注重卫生的，但食品的来源地、卫生状况仍是十分令人担忧的。 ㈢总结 通过上网查找资料、实地访察等方法。我们小组发现，街边小吃光鲜诱人、香味四溢，对中学生来说有着难以抵抗的诱惑力，但极为值得我们关注的是：美味的背后所潜藏的危机。也就是它的安全隐患，简单的设施、不完善的食品卫生保障，经过炭烤、油炸的食物，里面含有毒色素、苯、硝酸类化合物等有毒的化学物质，将严重危害人们的身体健康，尤其是对青少年。青少年处于生长发育阶段，饮食的健康与卫生是以后为社会做贡献的基础。面对这种情况，我们呼吁为了青少年的未来，请有关政府部门做出相应的措施！ ㈣几点建设性意见 1、政府出台的相关政策，应该在考虑摊主的具体情况下进行劝告或将其改编成具有合法经营权的个体经营户，并定期检查其卫生状况，在此过程中，政府应该拿出一定的资金帮助他们而不是强制性的取缔。 2、从近几年“苏丹红事件”和“毒奶粉事件”的背后，我们也看到了相关部门的不足，总是在事发之后，充足一个“善后者”的身份，而不是及早地发现了问题，试图去解决它。因此，我觉得相关部门体制应该要有所改变。 3、从调查中我们发现，小吃摊摊主普遍素质不高，因而他们的认识并不深刻，所以在一定问题上存在一定的偏差。因此，政府有关部门应该对他们进行定期的培训和思想教育，摊主也应该自觉地遵循政府有关部门的要求，提高自我认识。 * 天气渐渐转凉，有越来越多的同学早晨不吃早餐，然后在路边小吃摊上买一些小吃充当早饭，殊不知，街边小吃摊的安全隐患是巨大的。 一些用鱼丸、肉丸、虾球串成的肉串终日被放在锅里煮着，今天没卖完明天搬出来接着卖，马路上车辆带来的灰尘也成了这些肉串的“作料”。??????? 那些蔬菜串是否洗干净了也让人怀疑，虽然俗话说“不干不净吃了没病”，但是“病从口入”的道理大家应该重视。诸如水发肉皮、蹄筋、鱿鱼，很多都是用工业烧碱“发制”，工业双氧水“漂白”，福尔马林中“保鲜”的，这样即使气温再高或者十天半个月卖不出去，也不会发臭变质，而且卖相也好。街边的烧烤也存在着不少问题。很多烧烤的原料，如羊肉串、鱿鱼都存在严重的卫生问题。 冬日烧烤小吃也异常火爆。很多烧烤的原料，如羊肉串、鱿鱼都存在严重的卫生问题。常常是羊腩和羊内脏，连同其他边角废料一起加工制作假羊肉串，给消费者的健康带来损害。很多烧烤摊点将用过的竹签回收再利用，这也容易导致疾病的传播。????在烤食过程中，如果食品烤得太嫩，外熟内生，吃后可能得寄生虫病。如果将食品放在明火上直接烧烤，木炭燃烧不完全所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上，吃多了危害无穷。 烤红薯的桶经过烟熏火烤，烤桶的周身已变得乌黑，桶壁上原有的字样根本无法辨认，这些“身份不明”的桶大部分来自垃圾回收站，小贩们经过简易的冲洗改装就用来烤红薯了。桶内的残留物在烤制的过程中会进入红薯，即使剥了皮吃，也不能完全避免其危害。如果再含有苯，呼吸道和神经系统就会遭受伤害，食用后会有头昏脑涨的感觉。????还有一些小贩会把受了黑斑病菌污染的红薯放入烤桶一起烤，而在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难分辨。食用后会出现呕吐、腹泻等急性中毒症状，长期吃还会导致肝损害。 *