校园咖啡知识研讨.pptVIP

校园咖啡馆创业策划方案 2009级晚二班第二组 概要 创业背景 随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园自然成为了咖啡入驻的重要场所 咖啡馆已成为人们沟通交流和自我享受的一个重要场所，对于校园而言，它是学习、聚会、交流、休闲的理想之地 咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡馆不单丰富了学校生活，还可为有着高文化素质的师生带来较高的品味和精神享受 业务内容 行业状况 高校是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡馆竞争激励，易于效仿 市场需求 作为校园生活的补充与丰富，高校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流之所 产品及服务 以经营咖啡为主，辅以其他饮料、点心、简餐，提供图书借阅及出售，并配合主题活动进行文化宣传 市场分析 市场分析 顾客及其对产品和服务的需求 校园市场潜在顾客年龄、收入、消费习惯较为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且针对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教师两个大的群体，其中学生的数量最大，教职工次之，学生中又以本科生最多，硕士次之。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线的生活迫切需要丰富，咖啡馆等休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、有品味、张显个性和追求的咖啡馆将对其具有极大吸引力 市场分析 市场分析 市场细分 大一至大三学生：年龄集中在18-21岁，月收入基本为500元以上，处于对学校和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个成都市有较浓厚的兴趣，并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境 大四、硕博士研究生：年龄集中在21-30岁，有工作或项目，可支配收入提高，但时间逐渐繁忙，积极融入社会，有更高层次的生活追求 年轻教师：年龄集中在25-30岁，刚毕业不久，处于学生和教师角色的转换之中，有较稳定的收入，生活稳定，易于接受新事物，追求自己的生活方式，开始组建家庭 其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭和子女，收入较高，是潜在的咖啡消费者，倾向于商务功能 其他顾客：往来川大的流动人群，不固定 市场分析 市场分析 目标市场及定位 目标市场：集中为18-28岁，追求生活品味的高素质高校师生 市场定位：年轻、简约、时尚、自由，以中档价格诉求情感和精神享受 咖啡馆名：一杯咖啡 诉求：一杯咖啡之外，还有更多可以想象和拥有 市场分析 市场分析 SWOT分析 优势 1.便利，接近受众，节省顾客时间成本 2.环境较为简单，品流不复杂 3.易于结队消费，引起口碑效应 4.有经验的管理团队 威胁 1．市场进入成本较低，容易导致跟进和模仿的竞争者 2．校外众多的咖啡馆和其他餐饮娱乐场所容易分流顾客 劣势 1.实力上不及专业咖啡馆雄厚，影响力较弱，管理团队有自己工作，经营时间和精力不足 2.消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用 3.经营面积有限，难以扩大发展 4.易受学校行政干预 机会 1.消费群体集中，消费潜力巨大 2.年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚 3.学校缺乏新颖有特色的咖啡馆 市场分析 SWOT分析 减小弱点，回避威胁 完善管理，降低成本，高效运营，树立品牌，有效沟通，不断创新 营销策略 产品策略 推销与广告 CI企业形象识别 产品策略 以经营咖啡为主，辅以其他饮料、点心、简餐，定制的相关衍生礼品以促进品牌形象的树立，并提供特色图书借阅及出售，同时定期举办主题活动 比校外的咖啡稍低，因为学生经济收入有限。推出基本款饮品搭配点心小吃、单品饮料、特色推荐等从低到高档次系列，单价8-28元，并采取限时折扣和积分制度，兑换礼品 推销与广告 营销策略 推销与广告 DM：在校门、食堂、图书馆等人流量大的地方发放，也可直投到宿舍寝室，或在信息交流区张贴PR活动：定期策划各种主题活动 外联：联合学校社团或其他相关行业等组织沙龙、舞会、英语角、摄影展、画展、咖啡品鉴、服饰搭配等活动，吸引人气口碑：利用学生口碑传播，也可招聘学生兼职服务员，从而通过每个人的交往半径进行推广。 CI企业形象识别 从咖啡馆命名、装修、布置、摆设、餐具、餐单、赠品、服务员、背景音乐等方面打造CI，塑造年轻、时尚、简约、亲和的风格 日常经营 设施需求 考虑成本和学校规定，选择购买或租赁的方式，选址于安静，易于到达之地，厨卫干净，装饰简约、时尚 经营准备 办理相关手续和证件，确定供应商，明确供货时间、费用、支付方式