南昌市BRO意大利餐厅市场营销策划.docVIP

南昌市BRO意大利餐厅市场营销策划 指导老师：卢艳婷 队长：李丽莹 组员：黄冲 刘柳 邱昆清 张深伟 林福生 目 录 前言： 5 一 、意大利饮食简介 5 二、南昌国外餐厅供求情况及发展趋势分析 7 （一）南昌国外餐厅供应现状 7 南昌外国餐厅的档次结构 8 南昌外国餐厅结构的分布： 8 （二）南昌国外餐厅的需求状况分析 9 1、数据统计 9 (1)、消费者喜欢光顾的餐饮业类型 9 （2）、消费者去西餐厅的消费频率 9 （3）、消费者在西餐厅的消费水平 10 (4)、消费者在西餐厅的消费习惯调查 10 (5)、西餐厅最具魅力因素调查 11 (6)、宣传效果调查 11 2、结果分析 11 (1)、餐厅特色很重要 11 (2)、白领是主要顾客群，而学生市场潜力巨大 12 (3)、学生的低档消费；白领的普遍接受 12 (4)、和朋友去得最多 12 (5)、西餐厅氛围最重要 12 (6)、“口碑”是最好的广告 12 三、南昌市BRO意大利餐厅概况 12 （一）BRO餐厅简介 13 （二）B.R.O意大利餐厅目前情况的深入分析 14 1、公司目标顾客定位 14 2、主打产品 14 3、员工状况 14 4、顾客消费情况 14 5、B.R.O已采取过的推广方式 14 （三）BRO餐厅顾客需求分析 15 1、顾客在BRO意大利餐厅的消费行为 15 2、顾客选择BRO餐厅的原因 16 3、顾客对BRO餐厅的满意度 16 4、BRO意大利餐厅的宣传效果 17 四、商圈内竞争者分析 17 （一）商圈内餐饮行业供应总体情况如下（列表1） 18 1、BRO意大利餐厅的主要产品： 18 2、主要竞争对手分析列表：（列表2） 18 3、主要竞争对手-----欧登咖啡 18 五、SWOT分析 19 （一）优势： 19 1、环境风格： 19 2、地理位置优越： 19 （二）劣势： 19 （三）机会： 20 （四）威胁： 20 六、B.R.O营销策略 20 （一）市场定位： 20 1、餐厅形象定位： 20 2、目标顾客定位： 21 （二）营销策略 21 1、产品策略 21 2、服务策略 23 3、促销策略 24 4、重点特色建设项目——酒会外卖业务 25 （三）推广策略 26 项目一：创办B.R.O网站 26 项目二：网络推广 27 项目三：创办电子杂志 27 项目四：博客推广 28 项目五：B.R.O单身俱乐部 28 项目六：创意视频广告推广 28 项目七：各种活动的组织 28 结束语： 29 附件一：关于B.R.O意大利餐厅的市场调研计划 31 附件二：关于南昌市民餐饮需求结构的调研问卷 37 附件三：关于B.R.O意大利餐厅顾客满意度调查问卷 38 摘要： 为了为南昌市B.R.O意大利餐厅制定营销策划并实施推广活动。分析了南昌市目前餐饮市场的供求现状，对B.R.O的顾客满意度进行调查，并深入分析了餐厅的情况，针对所在商圈的竞争环境进行分析，找到这么一家时尚餐厅开在高校附近的闹市区为什么会生意不好的原因，以便后期制定营销策略。 一、南昌国外餐厅供求情况及发展趋势分析 （一）南昌国外餐厅供应现状 为了做出更科学的策划，我们对南昌市的各档次的外国餐厅进行了有哪些信誉好的足球投注网站，调查结果如下： 店名 档次 国家 特色 爵士岛咖啡 中 法国 环境幽雅 千尊式休闲餐厅 中 意大利 意大利比萨、面 必胜客八一餐厅 高 意大利 服务好、pizza 尊品牛排馆象山店 高 美国 牛排 马赛咖啡厅铭雅高尔夫度假村西餐厅零点咖啡西餐上岛咖啡苏圃店福祥阁西餐厅迪欧咖啡红家庭日本料理屋餐厅滋味堂莎啦牛排香港拉芳舍咖啡美食品竹亭日本料理日本料理风雅老树咖啡茗品会所樱亭日式料理 中 泰国 泰国风情 韩金城饕餮记 中 韩国 博卡南美烤肉餐厅 中 南美 正宗南美风味烤肉 澳门豆捞 中 澳门 名古屋日本料理 中 日本 日本传统菜肴 帕蓬泰皇餐厅 中 泰国 餐厅雍容华丽的泰国皇室装修风格 南昌小尾羊国际餐饮 中 蒙古 大草原的美味 分析如下图所示： 南昌外国餐厅的档次结构： 南昌外国餐厅结构的分布： 总结： 1、南昌目前的外国餐厅消费主要集中在中档等级，占到63%，而高档外国餐厅比低档外国餐厅要多出10%左右。 2、南昌市目前外国餐厅除了像迪欧、名典这样的连锁餐厅，以韩国和日式料理居多，占了43%，而意大利餐厅除B.R.O外只有2家。 （二）南昌国外餐厅的需求状况分析 1、数据统计 为了更好地满足顾客的需要，我们对学生、白领、一般员工、领导进行分层抽样调查，根据我们问卷调查统计，南昌市民对餐饮的需求状况如下： (1)、消费者喜欢光顾的餐饮业类型 （2）、消费者去西餐厅的消费频率： （3）、消费者在西餐厅的消费水平 (4)、消费