降低原料奶中的细菌数量-Foss.PDFVIP

电子书 降低原料奶中的 细菌数量 流式细胞技术带来的机遇 2017年6月 1 前言 几十年来，流式细胞分析技术在提高原料奶的卫生质量方面发 挥了至关重要的作用。今天，其重要性与日俱增。 特别是随着 技术的必威体育精装版发展，使得在乳品厂乃至牧场收购原料奶时即刻进 行现场卫生检验成为可能。 随着整个供应链采用更快速的检测方法，过去那种卫生质量低 劣的样品和每毫升成千上万个细菌的日子很快就会结束。 该电子书通过文章、便于理解的技术背景介绍和视频访谈，提 供流式细胞技术的发展情况，让您时刻了解必威体育精装版技术。 我们希望本书对您有所启发，借助于在多行业的持续努力下， 降低原料奶中的细菌水平。 福斯 2 目录 文章： 对抗牛奶中的细菌 4 流式细胞技术的优势 6 流式细胞仪器介绍 7 实验室中的高通量细菌计数检测 8 乳品厂进行细菌细胞计数一按即可 9 在流式细胞术解决方案中寻求什么 11 福斯的流式细胞技术 13 3 文章： 对抗牛奶中的细菌 利用流式细胞技术检测原料奶中的细菌数量已获得必威体育精装版官方认证， 可谓是近期降低原料奶细菌数量对抗战的必威体育精装版收获。 尽管如今的原料奶样品看上去与50年前完全一致，但细菌数量可能会低很多。 对于消费者和乳制品生产商来说，这是一个好消息，因为从细菌学角度评估的牛奶质量是应 用于热处理程序、保质期预测和确定原料奶加工不同产品的适用性的重要参数。 几十年来，原料奶中的细菌平均水平在世界各地逐渐下降，从七十年代每毫升数十万个菌落 形成单位(CFU)到如今的不到10,000 CFU。 在许多国家/地区，生产商原料奶交付标准一致达 到5,000 cfu/mL。 流式细胞仪始于20世纪80年代，该方法现已通过欧洲的EU-RL和美国的NCIMS/FDA认证。 尽管如此，减少细菌水平的战斗仍在继续；因而，使用流式细胞技术实现对原料奶的快速细 菌计数分析，在一线生产环节变得愈发重要。 4 流式细胞检测的重要性 作为自动化和加快传统分析过程的一种方式，流式细胞方法在八十年代初首次被用于原料奶 检测。 传统方法是基于菌落形成单位提供质量指标，使用的平板计数方法需要两至三天；而流式细 胞技术以短短9分钟内测得的单个细菌细胞数为基础，可提供相同的指标。 快速结果的重要性已经得到证实，因为及早发现原料奶中的卫生隐患，对于最大限度减少对 原料奶质量的影响至关重要。 尽管巴氏消毒可以杀死大多数细菌，但是其代谢物可能会导致 异味，并且酶的持续作用会导致产品缺陷并缩短保质期。 凭借更快的信息，农场主可及时获 知可能出现的问题，以便及时纠正泄漏、牛奶系统中的清洁或冷却不足，或牛群健康问题。 接受程度逐渐提高 流式细胞技术作为细菌计数的快速方法吸引牛奶检测实验室的兴趣，并不足为奇；特别是随 着越来越多的国