疯狂为玩#猜猜体#之食物篇(豆腐脑酸汤).docVIP

疯狂为玩#猜猜体#之食物篇（豆腐脑/酸汤）（按日期整理8——11.29） 文//猜猜 2012.12.24 ??????29号白天发的两阕捣练子以后，至夜间，偶闲来无事整理一些图片，看到在镇远时尝的一碗咸辣的豆腐脑，这个有别于我从小到大对豆腐脑一直是甜的认识，还有那天晚餐吃的苗家酸汤，遂发了两阕16字令： 【十六字令·豆腐脑】滑。酸辣甜咸味自加。柔白嫩，口感却难夸。 ????确实，对于习惯和喜欢吃甜食的我来说，豆腐脑不管加了多少佐料拌了多少味道，还是比不上简单纯粹的甜的来的实在与自然，真的，咸的豆腐脑真的不太好吃。没过多久，某猪看到后马上就沾了一个： 《十六字令·麻辣豆腐》麻。豆腐滑溜味卻差。除非是，鹽水辣椒加。【信手沾來之豆腐腦。】 ????他在说麻？没有啊！所以，俺一样用16字回复了他说豆腐并未麻，甜的咸的辣的，就是没有麻的。 【十六字令·未麻】差。豆腐酸甜味未麻。评与否？看各位吃家。 ????另一个写酸汤的是： 【十六字令·苗家酸汤】酸。小巧番茄野外鲜。腌成酱，苗寨每桌餐。 ????酸辣，?是黔菜的特色。湘菜只是单纯的辣，川菜是麻辣，而黔菜就是酸辣了。黔地少数民族人口比较多，所以，菜的风味也有其他们少数民族的特色。至于酸汤，那是苗家人用山上的野生小番茄腌制以后做成的，看起来虽然很红，但是不算太辣，只是酸更多些。可是，当酸辣混合在一起的时候，对于俺这极少吃辣的地道的广东人来说，还是受不了的。幸好当时点的是鸳鸯锅，还有不辣的另一半可以吃。一样的，某猪也是沾了一个： 《十六字令·苗家酸汤》醃。綠野番茄分外鲜。苗家酱，做法味極酸。【信手沾來之苗家酸湯。】