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旅游与餐饮综合实验中心仪器设备清单（一） 一、中餐红案操作示范室1 序号 设备名称 型号规格 数量 单位 单价 金额 购置日期 1 双头单尾单温炒灶 2200*1100*800 2 台 7800 15600 2007.6 2 带水槽单通工作台 2000*900*800 2 台 4720 9440 2007.6 3 万能蒸烤箱 　 1 台 105600 105600 2007.6 4 碳气两用烤猪炉 1100*600*600 1 台 2800 2800 2007.6 5 碳气两用烤鸭炉 ￠850*1500 1 台 3800 3800 2007.6 6 　 异形 2 个 360 720 2007.6 　 　 　 9 　 　 137960 　 二、中餐红案操作实验室1 1 单炒单尾单温带水槽灶 1900*1000*800 28 台 6200 173600 2007.6 2 单拉门工作台（秋千门） 1000*700*800 28 台 2880 80640 2007.6 3 三分层海鲜蒸柜 1100*1000*1800 2 台 8500 17000 2007.6 4 三分层烤箱 　 1 台 6240 6240 2007.6 　 　 　 　 　 　 277480 　 三、基本功实验室 1 砧板 ￠300㎜ 100 台 60 6000 2007.6 2 带水槽单通工作台 1200*800*800 28 台 3450 96600 2007.6 　 合 计 　 　 　 　 933480 　 四、中西餐操作示范室 1 双头单尾单温炒炉 2200*1100*800 1 台 7800 7800 2007.6 2 单开门灶间台 500*1100*800 1 台 1150 1150 2007.6 3 四头煲仔连锔炉 800*900*800 1 台 46800 46800 2007.6 4 柜式单缸燃气炸炉 400*900*800 1 台 43000 43000 2007.6 5 带水槽单通工作台 2000*800*800 1 台 5050 5050 2007.6 6 柜式半平半格扒炉 800*900*800 1 台 36200 36200 2007.6 7 电气双门蒸箱 1200*600*1800 1 台 7200 7200 2007.6 8 对流式电烤箱 三层六盘 1 台 6240 6240 2007.6 　 小计 　 　 　 　 153440 　 五、中餐红案操作实验室2 1 双头单尾单温炒灶 1900*1000*800 20 台 6200 124000 2007.6 2 单拉门工作台（秋千门） 1000*700*800 20 台 2880 57600 2007.6 3 三分层海鲜蒸柜 1100*1000*1800 2 台 8200 16400 2007.6 4 三分层烤箱 　 1 台 4600 4600 2007.6 　 小计 　 　 　 　 202600 　 　 合 计 　 　 　 　 356040 　 六、白案操作实验室 1 单拉门木案板台 1800*700*800 24 台 4350 104400 2007.6 2 双层工作台 1500*650*800 1 台 1140 1140 2007.6 3 压面机 80型 1 台 2200 2200 2007.6 4 和面机 12.5KG 1 台 2100 2100 2007.6 5 搅拌机 20 1 台 2800 2800 2007.6 6 电饼铛 380V 1 台 1440 1440 2007.6 7 双炒单尾灶 2000*1000*800 5 台 5800 29000 2007.6 8 拉门式灶间台 400*600*800 4 台 1080 4320 2007.6 9 双层工作台 1600*650*800 4 台 1160 4640 2007.6 10 单星洗槽 700*650*800 2 台 980 1960 2007.6 11 电气双门蒸箱 1200*600*1800 2 台 7200 14400 2007.6 12 对流式电烤箱 三层六盘 1 台 6240 6240 2007.6 13 双门醒发箱 1010*735*1650 1 台 1920 1920 2007.6 14 单拉门木案板台 1800*650*800 1 台 3360 3360 2007.6 15 双层工作台 1400*500*800 6 台 1050 6300 2007.6 16 24格活动饼盘架 　 2 台 1200 2400 2007.6 　 　 　 　 　 　 188620 　 七、白案示范室 1 单拉门