第二章 油料储存.pptVIP

第二章 油料储藏 本章的内容和重点 1. 油料储藏的物理性质、生理性质。 2. 油料储藏期间品质变化。 3. 常规的油料储藏技术。 4. 主要油料的储藏特性。 第二章 油料储藏 第一节：油料储藏的性质 第二节：油料储藏期间的品质变化 第三节：油料储藏技术 第四节：油料储藏仓库 第五节：主要油料的储藏 第一节：油料储藏性质 一、油料品质的差异 二、油料的储藏物理性质 三、油料的储藏生理性质 一、油料品质的差异 1. 品种的特性：品种不同，其内含物不同 2. 植物生长的外部条件 3. 个别植物生长和籽的形成 收获和加工 5. 储藏和运输的方式不同 二、油料的储藏物理性质 （一）油籽散落性（Oilseed Dispersion effect） 1.定义：油籽散落程度，也称流动性，由油料内各 组份之间的磨擦力决定的。用静止角、自流 角表示其大小。 2.影响散落性大小的因素： a.颗粒形状和大小 b.油料含水和含杂量 c.贮藏时间长短 d.破碎的程度 主要油料的静止角： Sunflower Castor soybean flaseed  31∽42 34∽46 25∽32 31∽42  Papeseed Sesame cottonseed 20∽27 24∽30 40-45 3.散落性的使用 a.确定输送设备，设计计算流管和设备布置 b.确定贮藏的形式：散落性好的油籽包装 c.仓库的设计计算 d.检查贮藏效果，油料发霉，水份升高，被 虫害造成散落性差。 （二）、自动分级（Automatic classification） 1.定义：油料在振动和流动过程中，油籽发生重 新分布，同类型油料集中于一起的现象。油籽 自动分级是油籽散落性和不均匀性必然结果。 2.影响自动分级的因素： a.料堆各组份的散落性 b.料堆各组份的多 c.料堆中各组份的含水量 3.自动分级的意义 a.检查油料质量 b.使筛选效率增高 c.使抽样化验不准 d.造成局部霉变发热 e.造成生产工艺的不均匀性 （三）空隙度和密度（Density） 1.定义： 空隙度+密度=1 油料空隙度 Soybean：38∽43% Rapeseed：36% Sunflowerseed：60∽80% flaxseed：35∽45% Peanut：44% cottonseed：35∽46% flakes?30% 2.影响空隙度和密度的因素 a.油籽形态大小，籽、胚、粉、饼 b.含水和含杂量 c.堆积高度 3.空隙度和密度的意义 a.制定贮藏的空气量和贮藏形式 b.计算仓库量和料堆的合理高度 （四）吸附性质（Adsorbability） 1.定义：油籽对不同物质的气体或蒸汽进 行吸附和解吸的一种性能。 吸附即固体表面有不饱和力，吸附水 分子于表面，当吸附量达到一定程度时， 开始放出水平。 2.平衡水分（Equilibrum humidity） 油籽在一定温度和湿度下，吸附和解 释的水量不会使含水量变化时的含水量称 作平衡水分（EH），它可表示成： W=f(T.P)，即平衡水分是温度和湿度的函 数。 a.温度影响：温度升高，平衡水分降低。 b.湿度影响：湿度升高，平衡水分增加。 例：Soyhean T/H 20% 40% 60% 80% 90% 30℃ 5.0 6.4 8.9 14.5 20.15 15℃ 7.0 9.7 12.2 17.2 20.0 5℃ 7.