酒店餐饮规章规章制度 1.doc

酒店餐饮规章制度 二, 员工福利……………………………… 三, 员工守则……………………………… 四, 餐厅员工仪容仪表规定……………… 五, 餐厅行为举止规范…………………… 六, 采购,验收管理制度………………… 七, 仓储管理制度………………………… 八, 吧台酒水管理制度………………… 九, 卫生员管理制度…………………… 十, 寝室管理制度……………………… 十一,考勤制度……………………………… 十二,收银折扣制度 十三,工资奖金制度 十四,绩效考核制度操作细则 1 第一章 劳动人事制度 一,聘用 公司所有员工均实行聘用制,凡应聘来餐厅工作的员工,必 须持有居民身份证,计划生育证,健康证.公司员工可推荐他人 来餐厅工作,但必须报总经理批准,办理入职手续后方可上岗, 否则,不予计算工资. 二,试工期和试用期 餐厅初聘员工试工期为 15 天,试工期内,双方互相选择. 如初聘员工试工期内不符合公司要求或自动离职, 则试工期内不 予结算工资. 入职后,前二个月为试用期. 三,入职 初聘员工经试工证明合格,则持居民身份证,计划生育证, 健康证(公司负责)办理入职手续,并缴纳服装押金(15 天的工 资). 四,工作时间与休息日 1,每天工作时间为 9 个小时(含用餐和交接班时间) ,试用 期第一个月无休息, 试用期第二个月及试用期满后可休 2 天/月. 所有员工由所属部门合理安排班次,特殊情况需要安排加班,超 时工作的工时由部门酌情处理, 管理人员的工作时间以完成任务 为准. 2,按政府有关规定,员工在春节(初一至初三)享受三天 有薪假期,出勤者发放工资的百分之二百的加班费;劳动节(5 月 1 日) ,国庆节(10 月 1 日) ,元旦节(1 月 1 日)享受一天有薪 假,出勤者补休. 2 五,调动与晋升 1,根据工作需要及员工的表现,公司有权调动员工的工作 岗位,未经总经理许可,餐厅经理,厨师长无权调动员工的工作 岗位.员工必须服从调配,工资将按新岗位待遇发放. 2,公司所有员工均有被提升的机会,能力和表现是提升的 机会, 由所在部门主管向公司推荐, 经总经理批准后, 将可提升, 晋升,二个月为试用期,如工作表现合格,则有公司正式委任该 职,并享受该职务待遇;如员工所任职务不胜任或有过失者,公 司可视情对其作出辞退或免职的决定,薪随岗变. 六,辞(退)职 员工要求离职,需提前三十天向公司提交书面申请(本 月没有任何请假或没有任何违规违纪现象,可享受当月奖金,未 做满 25 天者,不享受当月奖金) ,否则,不发放工资,奖金及扣 除服装押金. 七,违纪辞退/开除 1,严重违反劳动纪律或公司规章制度; 2,严重失职,营私舞弊,使餐厅利益造成重大损害的; 3,被依法追究刑事责任的; 4,餐厅经理(厨师长)须遵守公司用人制度,不得无故辞 退员工.员工辞(退)职表上须有经理(厨师长) ,员工本人签 字,无正当理由,被辞退员工有权拒签,并向公司总经理申诉. 经公司调查,核实,确定辞退理由不充分,由餐厅经理,厨师长 承担责任. 3 ????? 第二章 员工福利 一,婚假:凡在公司工作满半年以上,员工结婚可按国家规 定,享受三天婚假,晚婚加假七天,工资奖金照发. 二,病假:员工请假须凭医院的急病证明书方可准予,病假 一天以上二天以下由部门经理(厨师长)批准;二天以上由总经 理批准.病假按 1:1 的比例扣除病假期间工资,不享受当月全 勤奖金. 三,事假:员工有特殊情况需请事假的,需由部门经理(厨 师长)批准.一天以上二天以下的由部门经理(厨师长)批准; 二天以上由总经理批准.事假按 1:1 的比例扣除事假期间工资, 并不享受当月全勤奖金. 四,工伤:员工非本人原因因工受伤,按实际情况给假(工 资,奖金)照发. 五,丧假:直系亲属(父母,配偶,同胞兄弟姐妹,子女) 去世,给假期 3 天,祖父母去世,给假期 2 天,工资,奖金(全 勤奖金除外)照发. 六,员工食宿:公司为餐厅员工免费提供员工餐(每日两个 正餐)和住宿(宿舍水电,气费超出公司给订标准外的自理) . 七, 每月 5 日前入职的员工, 试用期满后, 可享受当月奖金, 5 日以后入职的,试用期满后,则不享受当月奖金. 4 第三章 员工守则 一,公司理念 1,经营理念:以优雅的环境,富有特色的出品,星级标准 的服务赢得市场,赢得顾客的认同. 2,管理理念:打造一个团结,实诚,上进,精干的一流餐 饮团队. 3,服务意识:每一言一行皆是个人品牌营销的过程. 二,员工职业道德 1,遵守国家政策法律,法规,爱国爱公司; 2,热爱本职工作,文明礼貌服务,自学维护公司声誉和自 己怕品牌形象; 3,努力学习业务,技术知识,不断提高工作质量; 4,严格遵守公司规章制度,纪律,条例,自学服从公司管 理;