东东包管理发展标准手册现金管理篇1.docVIP

东东包管理发展手册 现金管理 现金中少10元看来是个小数目，人人都知道在餐厅一天的营业中，即使是不差错累计起来也容易达到10元。这笔小数目怎么可能关系到有人全失去工作？ 如果餐厅一年开业365天，一天损失10元，一年就是3650元，现金控制不力不仅造成这一损失，还会导致更为严重的损失，甚至于抢劫。 单元辅导人 在你与单元辅导人进行本单元计划会之前，你应该： 事先阅读本单元 了解学习活动的形式 了解本单元学习安排（人、时间、事） 记录将与辅导员讨论的问题 为了在餐厅有效地管理现金，值班经理必须正确执行和监督一切现金处理的有关活动。如果餐厅一天损失100元，就表明有问题存在：可能是服务员出错，需要在某个程度上进行指导；更可能的是，对现金控制程序的监督还不够严密。 学习目标 完成本单元之后，你将能够： 分配收银机 进行现金转移（收银员结算，上收银机抽屉，执行抽大钞） 执行收银机结算作业 使用保险柜的钥匙 银行存款 用现金购物并作记录 处理收银机及电脑的基本问题 单元计划 和单元辅导人讨论 日程 讨论 单元目的 学员和单元辅导人的期望 沟通的方式 对时间表的认同 笔记 了解收银机的标准和程序 参考：现金管理——值班时的现金管理；换班时的现金管理；预打烊时的现金管理；打烊时的现金管理 回答下列问题： 清点现金时请依照什么保全程序？ 按规定，应作什么书面记录？ 3、限制现有的最大金额对收银员有什么好处？ 4、在