休闲农庄标准化提纲1111精品.pptVIP

13 分档项 服务质量和管理 20 13.1 服务项目收费明码标价 2 13.2 制订有服务质量标准或流程图 2 13.3 设有购物场所、计量器具准确 2 13.4 服务员经培训上岗并统一着装 2 续表A.1 13.5 服务员仪容仪表端庄，使用礼貌用语，用普通话和顾客交流 2 13.6 接待人员 3 a） 接待人员5人以上 3 b） 接待人员2人以上 2 13.7 休闲项目配备有辅导人员 1 13.8 有完善的从业人员培训制度 1 续表A.1 13.9 顾客满意度现场调查 5 a） 满意度≥90% 5 b） 满意度≥85% 4 c） 满意度≥80% 3 续表A.1 湖南省休闲农庄地方标准宣贯培训 二0一一年十二月 标准与标准化 标准：“为在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。” 标准的对象是共同使用和重复使用的概念和事物； 制定标准的出发点或目的是“获得最佳秩序”； 标准是由公认机构批准发布的； 标准是“规范性文件”之一。 相关知识简介 ●标准的性质和作用 标准是判定质量的依据，是产品进入市场的准入 证，标准中的技术内容应准确无误. 标准是先进的科学技术和实践经验的综合成果， 是科学技术转化为生产力的桥梁和纽带. 标准是协调的产物，是集体智慧的结晶. 标准是依据客观事物的本质属性制定的，是法制 的产物. 标准是特定的技术文件，对标准的编制程序和编 写方法有严格的规定和要求. 我国标准的分类 按标准的审批权限和作用范围，分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准. 按标准的约束性分为强制性标准（GB）、推荐性标准（GB/T）和标准化指导性技术文件(GB/Z. 按标准的内容分为技术标准、管理标准和工作标准. …… ●标准化：“为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动”(上述活动主要包括编制、发布和实施标准的过程)。 标准化是一项活动、一个过程，包括标准的制定、发布、实施，以及标准制定前的研究和标准实施后的修订。 标准化是一项有目的的活动，其目的是在一定范围内获得最佳秩序，通过建立最佳秩序来实现效益最大化。 项 目 最高标准分 必 备 项 经营证照 10分 经营管理 10分 安全要求 10分 卫生要求 10分 小 计 40分 表1　各项目最高评分标准 分 档 项 交通与场地 10分 接待能力 10分 餐饮及设施 10分 住宿及设施 10分 农业生产 15分 环境保护 15分 设备设施 15分 服务项目 15分 服务质量 20分 小计 120分 总分 160分 续表1　各项目最高评分标准 表2　各星级应达到的最低得分标准 项 目 三星 四星 五星 必备项 应得 ≥ 30 32 35 星级分档项 应得 ≥ 85 98 110 总分 应得 ≥ 115 130 145 表A.1湖南省星级休闲农业庄园评分标准及记分表 序号 类别 检查项目及要求 标准分 检查评分 大项 小项 分档次 1 必备项 从业资质 10 1.1 严格按国家法律、法规开展经营、服从行业主管部门管理 3 1.2 各种证照齐全，使用权一致，合法经营三年以上 4 1.3 已聘请具有规划设计资质的专业机构编制了农庄发展规划，发展规划符合当地总体规划要求 3 2 必备项 经营管理 10 2.1 设有管理部门和专职管理人员 3 2.2 建立基本管理制度和岗位职责并上墙公示 3 2.3 明确岗位责任制，规范服务行为 2 2.4 设有面向顾客的服务质量投诉电话，主动接受监督 2 续表A.1 3 必备项 安全要求 10 3.1 设备设施安全可靠，开业三年以来无重大安全事故发生 3 3.2 消防器具齐全，现场检查无安全隐患，并制定有应急预案；配备有安全保卫人员 3 3.3 安全管理责任制和安全防范制度健全、并且予以落实 2 3.4 农庄远离地质灾害和其他危险区域；可能发生危险处有防护措施和警示标志 2 续表A.1 4 必备项 卫生要求 10 4.1 食品卫生符合相关规定，餐具、饮具、厨具分类存放、消毒及时并达标 2 4.2 厨房物质堆放合理；墙、地面清洁、室内无异味 2 4.3 有卫生许可证，从业人员持有卫生部门颁发的健康证 2 4.4 公共卫生间干净整洁 2 4.5 饮食和住宿场所卫生符合相关规定 1 4.6 饮用水达标 1 续表A.1 5 分档项 交通与场地 10 5.1 道路 4 5.1.1 出入农庄道路便捷 2 5.1.2 农庄内主要道路硬化，设有交通标志指示牌 2 续表A.1 5.2 停车位 4 a） ≥50 4 b） ≥