第一章节茶文化简史3课件幻灯片.pptVIP

2008年，我国茶园面积达161.3万公顷，茶叶产量124万吨；茶叶出口29.7万吨，创汇6.82亿美元。中国食品土畜进出口商会茶叶分会秘书长蔡军说：“今年茶叶出口完全有可能突破30万吨，创造历史最高纪录。中国茶叶出口还有更大的潜力，在短时间内有望超越斯里兰卡，名列全球第二位，超过肯尼亚而位居第一也是指日可待。 三、世界茶文化的发展现状 当今社会，世界三大无酒精饮料； 原产中国的茶，已成为国饮，茶通六艺； 在日本---茶道，心灵的寄托，生活规范； 在韩国---茶礼，融汇在日常生活中； 在英国（西方），浪漫、富含诗情画意-下午茶； 新加坡、马来西亚，茶艺—一门包罗万象的艺术，是各种艺术的媒介，研究茶艺=探讨中华文化。 四、茶文化的未来发展趋势 （一）茶文化—各种商业文化结合 更加紧密 （二）各种文化交融互动—使其更加呈国际、综合化的态势 （三）茶文化—推动人类社会更加文明、和谐发展 （四）在信息化时代，网络技术等高科技手段，将催生新的茶文化形态的出现 中国茶叶再现辉煌（现代） 面积多130多万公顷，产茶90多万吨，绿茶占70%，乌龙茶（减肥茶）和普洱茶遍及全国，茶叶从业人1亿。 中国面积最大、总产最多、出口第三（出口约占全球茶叶贸易总量20%）；是世界上唯一能生产几乎所有茶类的国家；面积产区分布20个省区；生产绿茶最多（出口绿茶占世界绿茶市场80%）；出口茶叶以绿茶、红茶（70%以上是红碎茶）为主 复习题: 1、浅谈茶圣陆羽的《茶经》在茶文化的形成和发展中的贡献。 《茶经》是陆羽的代表作品。成书于公元780年，全书分为上、中、下三卷，共有十册。被后人公认为世界第一部茶叶百科全书。主要贡献体现在： 1）、构建了传统茶学知识体系； 2）、奠定了中华茶文化发展的理论基础； 3）、对茶文化的发展起到了承前启后的作用。 2、简述茶与荼两字间的关系。 [茶]字，初唐时期人们为了避免一物多音（多名、多义）带来的混淆而不得不变革，创造了用以专指被人们广泛利用的茶这一植物（树木）及茶鲜叶的加工产品。[茶]：字形简单，词义明确，易于区别，出现在中唐之前及公元735年，官方修文书的[开元文字音义]一书中，用以替代习用的荼将民间变革的茶字正式刊载录用其中，。此字，既保持[荼]这个早期正名的字形，又赋予其从木观念的新字。 荼：唐以前代表茶的字之一。而荼之正名源出产茶之地蜀人（指现今的川西盆地地区）、巴人（重庆地区巴岭山脉地区）约定成俗的口语之汉语译音。当今的茶以荼作为比照才为人们所确认。因此，荼被人们看作是茶之正名。 3、紫砂茶具的造型、创作风格有几种？ 紫砂茶具具有造形简练大方，色调淳朴古雅的特点。具体来讲： 其造型主要有：几何体型；自然型；筋纹型。 创作风格表现为：文人壶[重气质，单纯朴素]；民风壶[山水人物，虫鱼花鸟]；外贸壶[包金边，加制金银提梁]等三个方面。 * 第一章 茶文化简史[3] * 四川农业大学旅游学院 郑士华 第五节 茶文化的形成与发展 茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。 ◆ 先秦两汉 巴蜀是中国茶业的摇篮。 顾炎武《日知录》“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，即认为中国的饮茶，是秦统一巴蜀之后才慢慢传播开来，也就是说，中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为业的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。 巴蜀产茶，据文字记载和考证，至少可追溯到战国时期，此时巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品之一。 ◆西周 约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作为贡品的最早记述。 ◆东周 据《晏子春秋》记载，春秋时期婴相齐竟公时（公元前547---公园前490年）“食脱粟之饭，炙三弋（音“抑”）五卵，茗茶而已”。表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。 ◆ 西汉（公元前206--24年） 西汉成帝时（公元前59年）王褒《僮约》有“武阳买荼”、“烹荼尽具”的记载，反映成都一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。西汉时不仅饮茶成风，而且茶叶已经商品化，出现了如“武阳”（今成都彭山）一类的茶叶市场。 西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵（长沙马王堆出土文物） 西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。  ◆东汉（公元25--220年） 东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了“