高一生物课件 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子.pptVIP

实验鉴定 1.取材 若用花生种子,浸泡3-4小时 2.染色 苏丹Ⅲ染液 3.去浮色 50%酒精除去浮色(苏丹Ⅲ染液溶于有机溶剂酒精) 4.制临时装片 植物没有专门的脂肪组织,但是某些种子富含脂肪 光学显微镜观察 第二节细胞中的生物大分子 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。 生物大分子的基本骨架 碳骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 碳链 碳骨架的结构排列和长短以及碳骨架相连接的某些含氧、氢、硫、磷的原子团决定了有机化合物的基本性质。 构成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 组成生物体的化合物: 人体需要的七大营养物质： 糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素 一.糖类 1.元素组成:C、H、O 2.分类:单糖、二糖、和多糖等。 单糖：不能再水解的糖 二糖：水解后产生2分子单糖的糖 多糖：水解后产生多个单糖分子的糖 水解反应是水与另一化合 物反应，该化合物分解为 两部分，水中氢原子加到 其中的一部分，而羟基加 到另一部分，因而得到两 种或两种以上新的化合物 的反应过程 单糖：自然界中分布最广一般为五碳糖和六碳糖 核糖（C5H10O5） O H H OH OH O H H H OH 脱氧核糖（C5H10O4） 例如：五碳糖——构成生命遗传物质的重要组成成分。 糖类 二糖 单糖 多糖 （大分子） 六碳糖：葡萄糖，果糖，半乳糖 五碳糖：核糖，脱氧核糖 蔗糖 （1分子蔗糖?1葡萄糖+1果糖） 麦芽糖（1分子麦芽糖?2分子葡萄糖 糖原 （动物细胞储能物质） 乳糖 (1分子乳糖?葡萄糖+1半乳糖) 淀粉（植物细胞储能物质）纤维素 葡萄糖 糖类的分类 多糖的水解 淀 粉 ? m麦芽糖 ? n葡萄糖 糖 原 ? n葡萄糖 纤维素 ? m纤维二糖? n葡萄糖 10 糖类的鉴定 1. 实验中常用斐林试剂来检测还原性糖 还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等 可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 非还原性糖：淀粉、蔗糖 斐林试剂反应没有砖红色沉淀。 2. 淀粉遇到碘液产生蓝紫色沉淀 斐林试剂 溶液A: NaOH 10g +蒸馏水100ml 溶液B：硫酸铜晶体5g+蒸馏水100ml 使用时：4-5滴B液滴入2ml的A溶液，配完后立即使用 3.糖的功能 1).糖类是生物体的主要能源和碳源 糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物(如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等)提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。 3.糖的功能 1).糖类是生物体的主要能源和碳源 2).生物体重要的结构物质 纤维素与壳多糖均不溶于水 纤维素是植物细胞壁的主要成分 壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成分。 3.糖的功能 1).糖类是生物体的主要能源和碳源 2).生物体重要的结构物质 3).贮藏养料 糖以颗粒状贮存于细胞质中，如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。 3.糖的功能 1).糖类是生物体的主要能源和碳源 2).生物体重要的结构物质 3).贮藏养料 4).细胞通讯识别作用的基础 糖可以和细胞膜表面的蛋白质结合，形成的糖蛋白具有细胞通讯识别作用。 3.糖的功能 1).糖类是生物体的主要能源和碳源 2).生物体重要的结构物质 3).贮藏养料 4).细胞通讯识别作用的基础 5).与细胞间物质运输和免疫功能调节有关 细胞膜上的具物质运输功能的载体为糖与蛋白质组成的复合物。生物体内有些具免疫功能的抗体也为糖与蛋白质组成的复合物。 1、糖类分子都是由　 、　 、　 三种元素组成的。 糖类大致可以分为　　　，　　　和　 　。 知识梳理 2、单糖：_____________________。 常见单糖可分为　 　　和　　 　，前者中常见的有　 　　和　　 ；后者中最常见的为　 　，分子式　　　　　。 3、二糖：____________________。 植物细胞中常见的二糖有　 　和　　　　；人和动物乳汁中含有丰富的　 　　　　。 麦芽糖、蔗糖和乳糖的水解产物分别是什么？ 4、植物细胞中的多糖包括　　 和　 ， 其中储能物质是指