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农残速测仪的作用就是通过对颜色的辨认来确定蔬菜有无农药超标，具体以抑制率来表示，抑制率越高表示农药浓度越高，超过50%即为不合格,对不合格的样品进行气相色谱检测。 注意1：农残速测仪只能定性检测，也就是说只能分辨是否有农药，而不能检测出具体是哪种农药和农药的浓度。 注意2：农残速测仪只对有机磷和氨基甲酸酯类农药有效，对菊酯类农药无效。 试剂及准备 缓冲液：取1包缓冲剂加入100ml蒸馏水，搅拌溶解，常温保存。 底物：取1瓶底物加12.5ml缓冲液溶解，4℃保存。 显色剂：取1瓶显色剂加25ml缓冲液溶解，避光， 4℃保存。 胆碱酯酶:直接食用， 4℃保存。 注意：底物、显色剂和胆碱酯酶都必须放在冰箱里， 2～4℃保存。 对照试验 于专用反应瓶中加入2.5ml缓冲液，再分别加入0.1ml显色剂和酶，混匀，静置预反应10min，再加入0.1ml底物，摇匀后立即倒入比色皿中，及时放入到仪器的测量室第1通道，按[B]进行对照测试。 注意1：仪器开机，按确认健进入待机检测界面，预热20min以上再进行检测。 注意2：每次做样品测试前，都必须做一次对照试验，以确保样品测试的准确性。 样品检测 1、样品提取：取2g果蔬样品（块茎类取4g），叶菜剪成宽度1cm左右的菜样，块根菜取横截面。放入三角瓶中，加入10ml缓冲液，振荡提 取2min后即为待测液。 2、样品检测：于专用反应瓶中加入2.5ml待测液，再分别加入0.1ml显 色剂和酶，混匀，静置预反应10min，再加入0.1ml底物，摇匀后立即倒入比色皿中，及时放入到仪器的测量室1～8通道，按[M]进行样品检测。 3、结果打印：检测结果出来后，直接按[P]，将数据进行打印。 注意事项 1、对检测的每个样品进行登记，参照农残速测记录表。 2、蔬菜样品取回来后，必须每个叶片都剪一点，以确保样品的均匀性。 3、称样时，样品不能直接放在天平上，避免蔬菜中的水和残留物等对天平进行腐蚀。应在天平上放一个小塑料杯，去皮后，再在塑料杯上称样品。 注意事项 4、在试验过程中，每个样品会使用1个三角瓶、1个专用反应瓶和1个比色皿，应对它们进行标记，避免混淆。 5、每个样品都会分别加0.1ml的显色剂、酶和底物，但移液枪只有1个，因此需要不停的更换枪头。为避免交叉污染，可以找3个杯子，分别写上显色剂、酶和底物，做为不同枪头的放置地点。 6、比色皿的在测试室的放置方向，透明处向着光源。 谢 谢！ P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 农药残留快速检测方法及仪器使用培训 奉化市农业技术服务总站 联系电话 2010.11.26 检测原理 用化学试剂将蔬菜中的成分提取出来，并将显色剂和胆碱酯酶放入其中，酶对显色剂作用会产生黄色物质。但在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对酶的正常功能有抑制作用，也就是说，如果蔬菜中有有机磷和氨基甲酸酯类农药的话，农药会抑制酶的活性，使显色剂不呈现黄色或黄色略淡，颜色的变化跟农药的浓度相关。