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养亿人 店面保洁管理制度 类目 员工要求 店面要求 1 工装 桌子 2 帽子 椅子 3 口罩 柜台 4 卫生手套 保鲜柜 5 口罩 地面 6 个人卫生 菜品 7 淡妆（女） 一、成员卫生 1从业人员上岗时必须戴清洁的工装衣帽，工牌，卫生手套，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，个人卫生良好。 2为保证服务人员的整洁规定：男士必须每天刮胡子，修指甲，随时保持口腔清洁，经常洗澡，不留长发；女士要带发网，化淡妆。 3保持一个幽雅清洁的环境氛围。 二、店面卫生 1保持室内外环境卫生整洁，室内地面无残渣、污物，墙壁、货架、灶台、油烟罩无灰尘、油污，垃圾桶加盖并日产日清，废弃油脂按规定处理，空调装置定期清洗消毒。 2养成随时清理的习惯 “与其背靠墙休息，不如起身打扫”迅速清扫内部卫生，维持整洁、幽雅的环境。养成自好的卫生习惯，手脚勤快。 3店面保持常新、窗明、地洁、桌椅净。玻璃门窗每天按时清洁。洗手间整洁干净，餐巾纸和吸管准备充足，这样的“巡店”每个小时进行一次。 4每60分钟，都要有一名服务员补充纸巾和吸管等消耗品，顺手清扫地面，拖地板。拖地板有干湿两道程序，最后检查一下厕所和垃圾箱。把门窗玻璃、自动门的门轨、摆设的观赏植物一一打扫遍。 三、后厨卫生 1厨具摆放有序，整洁。餐具使用前做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，不得供用未经消毒的餐饮具，保洁橱专用，做好餐饮具消毒纪录。 2每烫完一批串，工作人员都不能忘记将炉边清洗一遍，抹去附在锯口上的碎屑，清洗飞贱到四周的汤汁，还要至少每小时把附近的地板擦拭一次。 3加工盛放、生、熟食品的案板、刀具、容器分类使用，并有明显标志。 4用水及供水设施符合生活饮用水卫生要求 四、食品卫生 1橱柜维持绝对清洁，不容许存在任何污垢、残渣、灰尘。不得堆放其他物品。 2价格标签统一清晰 3厨柜内不得摞放、混放。菜品不足须及时补上，蔬菜定时补水。 五、夜间清扫 1安排夜间彻底打扫，按照店面、后厨、洗手间的顺序，将各种桌椅和陈设搬开，然后清扫、拖洗并擦干，进行彻底清理。 2厨房里的每个器具必须一一清洗，一样都不能遗漏。 3餐厅外，从停车场、花坛、进出口、一路扫到大街上。每家餐厅的清洁范围应为它所在的条街区10米之内。　　 六、建筑物与机器的维修及清理 1建筑物的维修和清扫包括大厅和顾客区、厕所、屋顶、建筑物外表、看板、垃圾堆积处、停车场和中庭等。 卫生管理组织 店面经理： （组 长） 店面主管： （副组长） 服务员、后勤： 、 、 、 （成 员） 专（兼）职卫生管理人员： 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。?4、教会试用期员工使用生产工具或办公用具。5、公司有活动要及时告知试用期限人员。?6、与试用期人