四川餐饮业主要问题及产业升级对策.docVIP

W8ER 四川餐饮业主要问题及产业升级对策 四川餐饮业经济结构中民营企业全面主导市场，个体餐饮经营者成为四川餐饮市场的主力军。四川餐饮业具有的特征：行业发展规模较大，企业规模相对偏小，企业营业效益较低，企业投资规模较大，资本密集程度较高。本文对四川餐饮业作了SWOT分析以及餐饮产业升级对策。 比牛客整理内容如下： 四川餐饮业主要问题 四川餐饮业网点规模大，但企业规模偏小;投资和资产规模较大、资本密集程度相对较高，但经营效益却相对低下;企业的竞争意识不足，竞争管理不力;餐饮市场无序现象严重，市场秩序混乱;餐饮连锁发展速度减缓，连锁经营受阻;四川餐饮业产业链短，产业化水平较低;四川餐饮业发展不平衡;四川餐饮业从业人员素质较低。 四川餐饮业SWOT分析 在明确四川餐饮业基本现状，从中发现四川餐饮业存在的问题后，通过SWOT战略分析模型对四川餐饮业的优势、劣势、机会和威胁分析，我们提出四川餐饮业发展战略在于能发挥自己的优势，克服自身劣势，去抓住机会，避开威胁。四川餐饮业的优势十分明显，川菜、火锅一直是四川餐饮业发展的重要优势要素，有四川省**重视和大力支持，还有一批在全国餐饮界着名的品牌企业的影响，有力地带动了四川餐饮业走出四川、走向世界。面对国内餐饮需求持续增长，要抓住国内市场，搞好四川餐饮业的本土发展和全国性扩张;随着四川国际交往的不断扩大，要抓国际市场，让四川餐饮业走出国门，实现四川餐饮业国际化。 同时，我们也看到四川餐饮业与沿海发达城市先进餐饮企业相比劣势十分显着。比如，品牌战略力度不够、文化建设未能提高到战略高度、管理体系不完善、管理能力薄弱、四川餐饮业标准化程度不高，等等。随着市场的开放，国外越来越多的餐饮品牌进入中国市场，四川餐饮业面临着他们带来的先进的生产技术、营销思想和手段、服务方式和独特的企业形象的巨大威胁与挑战。 四川餐饮产业升级对策 从四川餐饮业发展战略考虑，提出四川餐饮产业升级对策：四川餐饮产业要改变陈旧的经营方式，开展特色经营，改善生产方式，优化产业结构;提高四川餐饮业技术装备程度，将科技含量高的工具设备用到餐饮业生产销售之中;推进四川餐饮业标准化建设，提升效率管理和质量管理水平;增强餐饮行业营销能力，发现和开发新的市场，发展良好顾客关系和实行差异服务;拓展四川餐饮业企业规模，培育大型餐饮业集团企业、连锁企业，发展壮大四川餐饮业市场主体;提高四川餐饮业从业人员素质，建立起全新的人才培养机制，餐饮企业要站在战略的高度来认识人才的价值、重视人才的培养;加强四川餐饮产业规划和管理，依托四川各地市州城镇的区位条件，进行前瞻性规划和建设，加快现代服务业产业资源引进，发展一批综合性餐饮经营区。另外，还要不断加强餐饮品牌战略力度，将餐饮文化建设提高到战略高度，才能够真正克服劣势，避开威胁，把握机会，实现四川餐饮业的全面提升。 四川餐飲業經濟結構中民營企業全面主導市場，個體餐飲經營者成為四川餐飲市場的主力軍。四川餐飲業具有的特征：行業發展規模較大，企業規模相對偏小，企業營業效益較低，企業投資規模較大，資本密集程度較高。本文對四川餐飲業作瞭SWOT分析以及餐飲產業升級對策。 比牛客整理內容如下： 四川餐飲業主要問題 四川餐飲業網點規模大，但企業規模偏小;投資和資產規模較大、資本密集程度相對較高，但經營效益卻相對低下;企業的競爭意識不足，競爭管理不力;餐飲市場無序現象嚴重，市場秩序混亂;餐飲連鎖發展速度減緩，連鎖經營受阻;四川餐飲業產業鏈短，產業化水平較低;四川餐飲業發展不平衡;四川餐飲業從業人員素質較低。 四川餐飲業SWOT分析 在明確四川餐飲業基本現狀，從中發現四川餐飲業存在的問題後，通過SWOT戰略分析模型對四川餐飲業的優勢、劣勢、機會和威脅分析，我們提出四川餐飲業發展戰略在於能發揮自己的優勢，克服自身劣勢，去抓住機會，避開威脅。四川餐飲業的優勢十分明顯，川菜、火鍋一直是四川餐飲業發展的重要優勢要素，有四川省**重視和大力支持，還有一批在全國餐飲界著名的品牌企業的影響，有力地帶動瞭四川餐飲業走出四川、走向世界。面對國內餐飲需求持續增長，要抓住國內市場，搞好四川餐飲業的本土發展和全國性擴張;隨著四川國際交往的不斷擴大，要抓國際市場，讓四川餐飲業走出國門，實現四川餐飲業國際化。 同時，我們也看到四川餐飲業與沿海發達城市先進餐飲企業相比劣勢十分顯著。比如，品牌戰略力度不夠、文化建設未能提高到戰略高度、管理體系不完善、管理能力薄弱、四川餐飲業標準化程度不高，等等。隨著市場的開放，國外越來越多的餐飲品牌進入中國市場，四川餐飲業面臨著他們帶來的先進的生產技術、營銷思想和手段、服務方式和獨特的企業形象的巨大威脅與挑戰。 四川餐飲產業升級對策 從四川餐飲業發展戰略考慮，提出四川餐飲產業升級對策：四