上海食品安全条例解读-静安区教育局.PPTVIP

5 严格餐饮具清洗消毒 配备洗碗机或以蒸汽、煮沸等方式，严格落实餐饮具和工用具的清洗消毒。 6 环境整洁卫生 6.1 食堂及集中就餐场所通风换气良好，空调及通风设施定期清洗消毒，环境整洁卫生。 6.2 食堂及集中就餐场所附近提供洗手设施，如设置厕所应保持清洁卫生。 6.3 食堂及集中就餐场所全面禁烟。 7 组织开展自查自纠 7.1 实行食品安全企业主要负责人负责制，对各类检查发现的问题督促整改到位并向职工公示。 7.2 成立由职工代表组成的企事业单位膳食管理委员或食品安全管理小组，定期对食堂和集中就餐场所开展食品安全检查和评议。 8 畅通投诉评议渠道、妥善处置投诉 8.1 有畅通的渠道（意见箱等）供职工反映或投诉食品安全问题以及进行食品安全满意度评议。 8.2 及时妥善处置投诉并在食堂显著位置对查实问题的处置情况予以公示。 尊法、学法、守法、用法 感谢聆听 期待交流 谢 谢 * 2015-6-25 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 2015-6-25 * 六、从严防控食品安全风险 为了预防和减少食品安全事故的发生，保护广大人民群众的身体健康和生命安全： 一是建立高风险食品生产经营企业食品安全责任保险制度。《条例》明确“高风险食品生产经营企业应当根据防范食品安全风险的需要，主动投保食品安全责任保险。”（创制），进一步强化了食品生产经营企业的主体责任。（第68条） 目前，食品生产企业中，301家投保了食品安全责任险，占企业总数的19.8%，其中投保企业最多的为奉贤区和嘉定区，分别为78家和63家，占全市投保企业总数的25.9%和20.9%。 （二）进一步完善食品安全事故预防与处置机制 六、从严防控食品安全风险 二是调整食品安全事故中流行病学调查的职责。根据上位法要求，将食品安全事故中流行病学调查的职责由原食品药品监管部门调整由本市疾病预防控制机构承担。 三是着力细化和完善了本市食品安全事故应急预案、食品安全事故处置与报告、食品安全事故调查处理、食品检验机构报告义务、食品安全应急控制等措施。体现了加强本市食品安全应急管理和风险管控的从严要求，进一步完善本市食品安全事故预防与处置机制和体系。（第67条、第70—74条） （二）进一步完善食品安全事故预防与处置机制 六、从严防控食品安全风险 （三）着力突出社会共治，形成食品安全共享共治格局 认真落实市委、市政府创新社会治理、加强基层建设的有关要求 将食品安全工作与创新社会治理相结合，着力营造食品安全共建、共治、共享的格局 动员全社会共同参与本市食品安全建设工作，提高本市食品安全水平 六、从严防控食品安全风险 一是强化社会监督，完善统一食品安全投诉举报制度。 原《实施办法》通过地方法规率先创制性建立了食品安全投诉举报以及举报奖励制度，使本市成为全国第一个设立了食品安全统一投诉举报电话“12331” 《条例》又进一步完善和细化了举报投诉办理制度、举报奖励制度。（第86条） 二是将食品安全工作纳入城市网格化管理体系。着力提高基层食品安全问题早发现和早处置的能力。（第84条） （三）着力突出社会共治，形成食品安全共享共治格局 六、从严防控食品安全风险 （三）着力突出社会共治，形成食品安全共享共治格局 三是加强食品安全工作透明度 要求完善食品安全信息主动公开制度，进一步确立本市食品安全信息统一公布制度。（总体情况、风险评估和风险警示、重大事故、市政府确定需要统一公布的。第87条第1款） 明确要求各食品安全监管部门依据各自职责，建立、完善食品安全信息系统，加强各部门间的信息通报和整合共享，及时公布食品安全日常监督管理、食品安全违法行为行政处罚等相关信息。（第87条第2、3款） 进一步加大食品生产经营企业信息公开力度，从法律上明确督促食品生产经营者应当依法主动公开相关信息（第4条等） 六、从严防控食品安全风险 （三）着力突出社会共治，形成食品安全共享共治格局 四是充分发挥第三方在食品安全监管和科普宣传中的作用 行业组织应当建立健全行业规范和奖惩机制（第9条） 发挥食品安全宣传教育与舆论监督作用。“各级人民政府应当组织相关部门加强食品安全宣传教育，利用各类媒体向市民