Expresso-Espresso咖啡案例.pptVIP

Espresso咖啡简介 　 以7-8公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过15个大气压与摄氏92度左右的高温热水，在15秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。一杯成功的“Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“Crema”。 　　“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，待温度达到可以饮用的程度再开始饮用。在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认，“Espresso” 不愧是咖啡之魂。 问 题 什么是企业愿景和核心价值？案例中企业的愿景和核心价值是什么？ 案例中咖啡店的定位是什么？合理吗？为什么？ 市场营销组合策略是什么？该咖啡店的市场营销组合策略？这与定位是否匹配？为什么？ 多高的销售额才能盈利？ 托德怎样做才能成功？ Expresso Espresso的定位 Expresso Espresso咖啡店的目标顾客是大学里的学生和教职员，它的定位就是向这些目标顾客提供精品咖啡。 Expresso Espresso定位合理吗 市场营销组合策略 Expresso Espresso的4P营销组合 产 品 Expresso Espresso采用蒸汽加压煮出一杯新鲜的咖啡，尽量保证口味的纯正； Expresso Espresso的菜单上有传统的欧式咖啡饮品； 节假日前推出咖啡新产品； 除了传统的咖啡饮品，商店里还出售其他物品。 价 格 Expresso Espresso采用招徕定价，确保自己的咖啡价格比竞争对手的低10%； Expresso Espresso在保持相对较低价的同时，提供优质咖啡 促 销 单纯的折扣。平时就给予原价9%的优惠 在当地电台92-ZEW上打广告 在校园报纸上做广告 在学校附近的公寓楼里分发传单并附赠10%的折扣券 现场音乐表演 宣 传 Expresso Espresso将所有小费捐给慈善机构 每周选择不同的募款接收人，并将咖啡杯与标牌放在引人注目的位置 Expresso Espresso通过慈善为参与者带来“良好的感觉” 多高的销售额才能盈利 当销售额总成本+总负债时，才能盈利。 根据Expresso Espresso的利润表与资产负债表，每个月的销售额20863.95美元才能盈利。 托德怎样做才能成功 * 企业愿景与核心价值 Expresso Espresso的企业愿景是创造一个让顾客真正感到舒适的地方。其核心价值有两个，一是营造舒适温馨的氛围；二是现煮的新鲜咖啡。 企业愿景：体现了企业家的立场和信仰，是企业最高管理者头脑中的一种概念，是这些最高管理者对企业未来的设想。 核心价值：是指一个组织的最基本和持久的信念，具有内在性，被组织内的成员所看重，独立于环境、竞争要求和管理时尚，一般3—5条。 合理 54%的美国成年人每天都会喝咖啡，其中18%购买精品咖啡饮料 大学毕业的消费者比非大学毕业的消费者对精品咖啡的需求高50% 精品咖啡的消费者主要是能够消费高品质咖啡的高学历城市居民 市场营销组合指的是企业在选定的目标市场上，综合考虑环境、能力、竞争状况对企业自身可以控制的因素，加以最佳组合和运用，以完成企业的目的与任务。 产 品 价 格 促 销 宣 传 产品 1 环境 2 店铺数量 3 保持咖啡的纯正口味；适当多推出一些咖啡新产品，让Expresso Espresso具有独特性。 保持店内舒适惬意的氛围；营造Expresso Espresso独有的企业文化。 适当的增加Expresso Espresso的店铺数量，可以向其他城市拓展。 *