生态冷鲜牛肉创业策划书.docVIP

生态冷鲜牛肉创业策划书 生态冷鲜牛肉创业策划书 目录 一、 背景分析 3 （一）中国肉类产业前景分析 3 1、 中国肉类产品行业迎来发展高峰期 3 2、冷鲜肉类产品需求较大 3 （二）中国肉牛市场前景分析 3 1、牛肉数量不能满足市场需求 3 2、牛肉质量上不能满足市场需求 3 （三）中国肉牛食品产业现状分析 3 1、大量的不安全牛肉充斥市场 3 2、标准结构指标急待完备 3 3、牛肉生产过程标准化水平低下 3 二、企业产品介绍 3 三、创业规化和企业发展设想 3 （一）创业和企业的初期发展设想 3 1、目标 3 2、具体方式 3 （二）企业中期发展设想 3 1、目标 3 2、具体方案 3 （三）企业后期发展设想 3 1、目标 3 2、具体方式 3 四、企业生态冷鲜牛肉的创新优势 3 （一）优质的肉牛品种 3 （二）生态化的现代养殖基地和科学养殖 3 （三）现代化的冷鲜屠宰 3 （四）冷鲜化的运输和科学化的网点经销 3 五、企业生态冷鲜牛肉外部环境分析 3 （一）行业环境分析 3 （二）竞争环境分析 3 （三）顾客分析 3 （四）供应商分析 3 六、企业生态冷鲜牛肉的SWOT分析 3 （一）S(strenght)优势 3 1、肉牛品种优良 3 2、生态化养殖 3 3、冷鲜屠宰与运输 3 4、网点经销 3 （二）W(weakness)劣势 3 1、产品不具备核心技术 3 2、打开市场具有一定困难，价格优势不明显 3 3、冷鲜产品长途运输保质期较长 3 （三）O(opportunity)机会 3 1、市场整体需求量较大 3 2、现代物流技术和冷鲜技术的发展 3 3、现在销售渠道的多样性 3 4、国内原料的垄断和饲料价格上涨 3 5、政府政策的支持 3 （四）T(threat)威胁 3 1、消费差异化需求明显 3 2、地方垄断和保护主义 3 3、国外肉类产品的垄断 3 七、产品营销策略 3 （一）、市场定位 3 （二）、目标市场 3 1、年轻上班一族 3 2、中老年人 3 3、青少年 3 （三）产品策略 3 （四）价格策略 3 （五）分销策略 3 （六）促销策略 3 八、经费预算和收益状况分析 3 （一）前期 3 （二）中期 3 （三）后期 3 背景分析 （一）中国肉类产业前景分析 1、 中国肉类产品行业迎来发展高峰期 近年来，我国肉类食品产业加速了改革发展步伐，通过多种融资渠道，加大投入力度，一批不同类型的畜禽屠宰和肉制品加工企业陆续建成投产，一批老企业通过改建与扩建扩大了生产规模，还有一批国外资本迅速进入我国肉类生产流通领域，加速了我国肉类产业现代化进程，生产与市场规模不断扩大，经济效益和社会效益明显提高。 2010年全国肉类总产量7925万吨，中国的肉类加工业已基本建立起以现代肉类加工业为核心，涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步，全行业已出现经济效益逐年好转的积极态势。加之肉类需求的拉动，政策的调整及生产方式的变革，肉类加工业的竞争优势不断增加，规模以上肉类加工企业进入良性循环，肉类产品结构和流通形式也发生深刻变化，中国肉类加工行业迎来发展高峰期。 2、冷鲜肉类产品需求较大 我国地域广阔，各地区的饮食习惯各有不同，人们不仅仅看美食的营养价值，同时对于美食口味的喜好还有着很深的文化诉求，在消费者传统消费意识中，热鲜肉仍旧是新鲜、美味的代表，为此，国内冷鲜肉所占市场比例一直不高。但是，随着消费者消费观念的转变、饮食营养意识的增强，冷鲜肉消费出现稳步提升的趋势，保证了冷鲜市场需求的稳定增长。 （1）冷鲜肉肉质鲜美，更有营养 冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下、大多数微生的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹 性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。 （2）消费水平的进供必将促进冷鲜肉需求的上涨 由于冷鲜肉整个加工和销售过程都是在冷却链中进行的，成本高，价格也昂贵，目前普通消费者还难以接受。但随着人民生活水平的提高和人们对食品安全卫生的关注，在不久的将来，冷鲜肉将会像国外一样，取代热鲜肉和冷冻肉，成为我国城市居民生肉消费的主流。 （3） 中高收入人群日渐增多，饮食消费需求正在发生改变 冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很容易赢得消费者特别是较高收入阶层的认同。在北京、上海、深圳等一切城市，人们对于冷鲜肉的需求呈现出逐年上升趋势。受消费水平的影响，人们对于饮食消费的诉求已不仅仅停留在充饥层面，如何吃出健康、吃出品味正在