[初一理化生]营养复习.pptVIP

第一章 人的生活需要营养 一、食物的营养成分 三大营养物质的消化 ①淀粉的消化： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ②蛋白质的消化： 蛋白质 氨基酸 ③脂肪的消化： 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 青少年饮食注意点 多吃谷类、供给充足的能量 ； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ； 避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯； 养成吃早餐的良好习惯； 青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排 ； 13、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪? ????????????? a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 ?????????????? b.备用的能源物质 C.水 ???????????????? c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 D.维生素 ???????????? d.组成细胞的主要物质，同时 具有运输功能 E.蛋白质 ???????????? ?e.含有人体温表内不可缺少的营 养成分，如钙，铁 F.无机盐????????????? f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料 * * * * * 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 膳食纤维 三大营养物质 第七营养素 既参与构建细胞又能为生命活动提供能量 各营养物质成分对人体的作用： 糖类是主要的供能物质;蛋白质是构成人体细胞的基本物质;脂肪是主要的备用能源物质;维生素调节人体的各项生理活动;无机盐是构成人体组织的重要原料;水是细胞的主要组成成分。人的各项生理活动离不开水。 人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 肝脏、胡萝卜、鱼肝油、玉米 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 烧牛肉、肾脏、云豆、大米 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长缓慢 西红柿、菠菜、菜椒、黄瓜 坏血病、抵抗力下降 鱼肝油、鸡蛋、肝脏 儿童得佝偻病、成人得骨质疏松症 地方性甲状腺肿 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 碘 贫血症 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 铁 儿童佝偻病 老年骨质疏松 鲜奶、蛋类、豆 钙 可预防疾病 含量丰富的食物 无机盐 无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5% 。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。 消化的方式 物理性消化 化学性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。 食物在消化液的作用下逐步分解的过程。 消化的概念： 二、食物的消化 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 口腔 食道 胃 小肠 咽 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰腺 （内有胃腺） （内有肠腺） 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 甘油、脂肪酸 部分淀粉初步消化 酶 酶 酶 酶 胆汁 淀粉、蛋白质、脂肪的消化 开始消化 的部位 消化过程 参与的 消化液 淀粉 蛋白质 脂肪 口腔 酶 麦芽糖 酶 葡萄糖 唾液、肠液 胰液 胃 酶 氨基酸 胃液、肠液 胰液 小肠 胆汁 酶 脂肪 微粒 甘油+脂肪酸 胆汁、肠液 胰液 下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题： 甲表示____的消化曲线，因为其到了[ ]____才可以被消化。 三、营养物质的吸收 食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。 小肠是吸收营养物质的主要器官。 小肠是吸收营养物质 的主要场所 （为什么？） 一段小肠 小肠皱襞 小肠绒毛 小肠皱襞和小肠绒毛 1.小肠长6米左右， 2.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛,绒毛内有丰富的毛细血管 3.小肠内有多种消化液,含有多种消化酶 4.小肠绒毛的壁很薄，毛细血管壁很薄，均只有一层上皮细胞构成 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头