[农学]食品安全.pptVIP

中国【独一无二】的食品 血脖肉包子 染色馒头 地沟油 方便面干吃面 可口可乐肯德基 瘦肉精 毒米线 毒瓜子毒蜜饯 毒腐竹毒豆芽 辣条油炸食品 …你了解它背后的猫腻么 一些包子店、饺子馆为了控制成本，通常都不剔除淋巴，就将“血脖肉”打成肉末，掺点瘦肉和菜搅拌一起，配上调料就成了馅料 何为血脖肉 血脖肉位于动物颈脖处，含有淋巴结、脂肪瘤和各种腺体，同时积存了很多病菌和病毒，是被致病性微生物污染的食品，人吃多了会出现中毒症状。 万恶的商家 包子店声称“淋巴也是肉，包子蒸熟了就没有任何问题了，尽管放心吃。”包子店打的口号之所以嘹亮，在于“血脖肉”被剁成肉馅，搅上剁好的菜、拌上调料后，“色香味美”，现蒸现卖，在节约成本的情况下，食客还能络绎不绝。且食客吃完“中毒”反应还慢，就算以后有问题也很难赖到自己头上。卖了吆喝，赚了钱，何乐不为? “蒸包子”功夫 ，“蒸功夫”的包子竟然是所谓的“香精包子”，这种百年老店的包子竟然一直都是害人的香精做成的，而“蒸功夫”竟然就这么明目张胆的放上香精持续“百年”，而“香精包子培训班”也光明正大的在招收学徒，甚至只花2000元就能学到这种香精包子的配方。 “香精包子培训班”粉墨登场 不堪回首 　上海“染色馒头”事件 　　曝光时间：2011.4月中旬罪魁祸首：柠檬黄，防腐剂，甜蜜素 　　在馒头中加入色素、防腐剂，回炉过期馒头，更改生产日期，制成“染色馒头”后销售到多家超市。经检测，馒头中检出“柠檬黄”和甜蜜素含量超标 柠檬黄 是化学物质，具有毒性和致泻性，摄入后会增加肝脏负担，如果长期或一次性大量食用，可能引起过敏、腹泻等症状。还会引发儿童多动症，阻碍儿童智力发育。由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常还包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。 甜蜜素 是食品生产中常用的添加剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，诱发肥胖、肝脏病变等，尤其是对排毒能力较弱的幼儿、老人、孕妇伤害最为明显。 流入市场 每天至少有3万个左右的“黑心馒头”流入上海各大超市，这些“黑心馒头”有些是将白面染色加甜蜜素后又加入防腐剂制成的，有些则是用过期后的馒头进行二次加工制成的，这3万个“黑心馒头”每天将被送往联华，华联等30多家超市进行销售，而这些超市中联华，华联都是上海鼎鼎有名的大超市。 他们这样说 工人： 这样的馒头我不会吃的，打死我都不会吃，饿死我都不会吃。我自己做的东西我知道，能吃不能吃，好吃不好吃。这样的馒头一缸能出一百五十个，每天能出三万个馒头。 工作人员：“黑心馒头”供给了三四百家超市： 馒头一般就是一个月抽查一次。反正抽查归抽查，我们拿到办公室给他们，一般不让他们去车间。他们来的时候，我们把车间的门都关起来，不让他们进去。我们送的超市挺多的，联华和华联合并之后，联华也要送了，量又加上去了，联华和华联一共大概是三四百家。 染色馒头为什么很黄很暴利 可口可乐喝死人 两年后再陷“中毒门” 长春市民因饮用了可口可乐美汁源果粒奶优（草莓味）后发生了食物中毒事件，从他饮用的那瓶饮料中检测出了含有杀虫剂的成分，这也是引发中毒的最主可口可乐喝死人 两年后再陷“中毒门”要原因。可口可乐公司称同批产品没有问题， 有媒体报道，长春有市民在饮用可口可乐美汁源果粒奶优（清新草莓口味）后，发生疑似食物中毒事件，造成1死1昏迷。临床诊断似有机磷中毒，经公安部门检验认定，剩余饮料中含有剧毒杀虫剂。随后，长春市工商局对此类饮品就地下架、封存检查，食品安全委员会也发出提示，要求近期不要饮用该饮品，家中存有此饮品的应与工商部门联系。 地沟油 产业链三：收购深加工 “高新企业”专炼地沟油 地点：山东平阴 之后，有民警查到，有人在网上兜售食用油，。调查发现，与济南格林发生财务往来的企业大多是粮油企业，有一家粮油企业在20天内往该公司汇入360万元，另有一家企业40天内汇款356万元。 4月至7月，警方又发现济南格林常有大量“白土”运入。而所谓“白土”，是食用油加工过程用于吸附异味的必用原料。此外，厂区上空没有生物柴油厂的油味，而是一种奇特的香味。 在查封格林公司时，警方发现该公司生产生物柴油的设备根本未启用过， “生产生物柴油进行的多是化学反应，但格林公司只是运用简单的物理反 应将地沟油过滤。” 瘦肉精 毒腐竹 案例 近日，湖南警方破获了一起添加非食用物质生产有毒腐竹的案件，一个个卖相光鲜、极具食欲的腐竹，居然是在一家卫生条件极差的小作坊里被制作出来的，并且经安全部门检验后得知，里面掺有大量不可被人体食用的物质，甚至对人体有毒有害的硼砂、吊白块等也掺杂其中，更令人惊奇的是，就这样的”毒腐竹“居然还