食品添加物规格第类抗氧化剂.PDFVIP

§ 03001 二丁基羥基甲苯 Dibutyl Hydroxy Toluene 分子式：C15H24O 分子量：220.35 1. 含 量 ：99.0 ％以上。 2. 外 觀 ：無色結晶或白色結晶性粉末或塊，無臭或略具特異臭。 3. 鑑 別 ：本品之甲醇溶液（本品1 g溶於甲醇 100,000 mL）10 mL 加入水 10 mL ，亞硝酸鈉溶液（亞硝酸鈉 3 g溶於水 1,000 mL ）2mL ，及dianisidine溶液（3,3’ –dimethoxybenzidine dihydro–chloride 200 mg溶於甲醇 40mL及 1N鹽酸 60 mL 混合液 ）5 mL，則在3 分鐘內溶液呈橙紅色；加入氯仿5 mL 振盪後，氯仿層所呈現之紫或紫紅色在光照下消失。 4. 熔融溫度 ：69～72 ℃ 。 5. 濁 度 ：本品1.0 g溶於乙醇 10 mL ，其溶液應無色「澄明」。 6. 對位甲酚 ：0.1 ％以下。 7. 硫 酸 鹽 ：0.02 ％以下（以SO計）。 4 8. 砷 ：3 ppm 以下（以As計）。 9. 重 金 屬 ：10 ppm 以下（以Pb計）。 10. 熾灼殘渣 ：0.05 ％以下。 11. 分 類 ：食品添加物第（三）類。 12. 用 途 ：抗氧化劑。 § 03002 丁基羥基甲氧苯 Butyl Hydroxy Anisole 分子式：C11H16O2 分子量：180.25 1. 含 量 ：98.5 ％以上（以C H O計） 。 11 16 2 2. 外觀及性狀 ：本品係以3–tert–butyl–4–hydroxyanisole （3–BHA ）為主以 2–tert–butyl–4–hydroxyanisole （2–BHA ）為副之混合物，為 無色或略帶微黃褐色結晶或塊或白色結晶性粉末，略具特 異臭，不溶於水，可溶於乙醇及丙二醇。 3. 鑑 別 ：本品之乙醇溶液（本品1 g溶於 72 ％乙醇10,000 mL）5 mL 加入硼酸鈉試液2 mL及 2,6–dichloroguinonechlorimide之乙 醇溶液 該（品 1 g溶於乙醇 10,000 mL），混合後溶液呈藍 色。 4. 熔融溫度 ：57～65 ℃ 。 5. 濁 度 ：本品0.5 g溶於乙醇 10 mL ，其溶液應無色「澄明」。 6. 硫 酸 鹽 ：0.02 ％以下（以SO計）。 4 7. 砷 ：3 ppm 以下（以As計）。 8. 重 金 屬 ：10 ppm 以下 （以Pb計）。 9. 熾灼殘渣 ：0.05 ％以下。 10. 分 類 ：食品添加物第（三）類。 11. 用 途 ：抗氧化劑。 § 03003 L–抗壞血酸（維生素C ）