食品安全与卫生管理政策.PDFVIP

藥求安全 食在安心 衛生福利部 食品藥物管理署 衛生福利部食品藥物管理署 鄭維智科長 Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare 104.08.06 .tw/ 內容大綱 藥求安全 食在安心 •國際的共同挑戰 -食品安全 • 我國食品安全管理架構 •食安管理基本功 •強化食品安全管理政策 • 結語 歡迎至本署網站查詢更多資訊 .tw/ 藥求安全 食在安心 國際的共同挑戰 -食品安全 歡迎至本署網站查詢更多資訊 .tw/ 食品安全是一項全球關注問題 藥求安全 食在安心 •食品生產和貿易的 全球化，增加了國際性 污染食品事件的可能性 。大多數國家會都 進口食物產品和原料 ，若在 出口國家加強 食品 安全管理 ，可增強本地和跨國界的衛 生安全。 歡迎至本署網站查詢更多資訊 .tw/ 你的食品有多安全？ 藥求安全 食在安心 •食品安全的新威脅不斷湧現 ： –食品生產、銷售和消費方面的變化； –環境變化 –新出現的病原體 – 抗微生物藥物耐藥性 歡迎至本署網站查詢更多資訊 .tw/ WHO-2015世界衛生日 藥求安全 食在安心 •國際面臨食安問題 –超過200多種疾病透過食品傳播 –新出現的疾病與食品生產有關 –跨國界的食源性疾病在不斷增加 • WHO建議 –預防疾病從農場開始 –儘可能減少禽流感的風險 – 注意食品加工副產物的危害 – 注意有害的細菌產生 抗藥性 –食品安全管理人人有責 –食品安全的五大要點 歡迎至本署網站查詢更多資訊 .tw/ 藥求安全 食在安心 我國食品安全管理架構 歡迎至本署網站查詢更多資訊 .tw/ 食品管理架構跨部會分工- from Farm to Table 農業環保 輸入輸出 產製流通 消費者保護 管 理 環境污染預防及管制 境外查驗 製造加工 購買 方 農、漁、牧生產管理 邊境管制 運輸流通 調理 向 查緝走私 販賣、餐飲 儲藏 農藥濫用 境外工廠稽查 原料不佳 逾有效日期 管 動物用藥濫用