酸法制备木薯微孔淀粉的结构研究-中国酿造.PDFVIP

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2018-11-27 发布于天津
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酸法制备木薯微孔淀粉的结构研究-中国酿造

2009 No．3 · · Serial No．204 China Brewing 112 Innovation and Knowledge Transfer 酸法制备木薯微孔淀粉的结构研究 1 1,2 1 1 林海涛，唐忠锋 *，陈有双，凌新龙（1. 广西工学院生物与化学工程系，广西柳州 545006；2. 中国科学院上海应用物理研究所，上海 201800） 4 摘要：为微孔淀粉的工业化生产提供理论依据，利用盐酸对木薯淀粉进行处理，通过L （3 ）正交试验制备木薯微孔淀粉。通过IR、 9 DSC、XRD和SEM （写出中文名字）研究木薯淀粉的结构。研究表明，与原淀粉相比，木薯微孔淀粉的分子结构未见变化，DSC 的吸热峰的峰值温度减小，XRD 图谱的峰强减弱。与原淀粉相比，木薯微孔淀粉的结晶部分比例增加。关键词：木薯微孔淀粉；差示扫描量热法；X 射线衍射；扫描电镜中图分类号：TS235.2 文献标识码：A 文章编号：0254-5071 （2009）03-0112-02 Structure of cassava micro-porous starches prepared with acid methods 1 1, 2 1 1 LIN Haitao , TANG Zhongfeng *, CHEN Youshuang , LING Xinlong ( 1.Dep artment of Biological and Chemical engineering, Guangxi University of Technology, Liuzhou, 545006, China; 2. Shanghai Institute of App lied Physics, Chinese Academy of Sciences, Shanghai 20 1800, China ) 4 Abstract: In order to provide the theory for the production of micro-porous starches, cassava micro-porous starches were produced through L (3 ) 9 orthogonal experiments after pre-