第六组 蛋白质化学出卷.docVIP

装 订 线 内 答 题 无 效 *****装 *******订 ******线 ***********装 *******订 ******线 ****** 新疆农业大学试卷 新疆农业大学2012—2013学年度第二学期蛋白质化学单元测试 题号 一 二 三 四 五 六 七 总分 得分 评卷人 考生请注意：所有题型一律答在试卷纸上 一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干后的括号内。本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.为获得猪肝中的蛋白质，我们一般使用的破碎方法是（ ） A．韦林氏捣切机 B．石英砂研磨 C．匀浆器研磨 D．压榨机 2.以下哪一个不是蛋白质的生物学意义（ ） A．运输功能 B．防御功能 C．贮藏功能 D.溶剂功能 3. N在各种蛋白质中的平均含量为（ ） A．15% B．16% C．17% D．18% 4.根据蛋白质分子的形状，下列哪一种蛋白质不是球状蛋白（ ） A．血红蛋白 B．胶原蛋白 C．清蛋白 D．球蛋白 5.下列哪一组全部都是碱性氨基酸（ ） A．组、赖、精 B．组、丝、精 C．丝、赖、精 D．组、赖、丝 6.下列哪一组中不是非极性氨基酸（ ） A．甘、丙、缬 B．苏、谷、天冬 C．亮、异亮、色 D．脯、苯丙、甲硫 将谷氨酸Glu3.22点样于纸条中心，干燥后，用pH6.0的缓冲液润湿，在纸条两端,接通电源,试问氨基酸的移动状态是（ ） A．向正极移动 B．向负极移动 C．不移动 D．在原点附近 判断题(下列每小题说法中正确的在题干后的括号内写“√”，错误的在题干后的括号内写“×”。本大题共10小题，每小题1分,共10分。本题只需指出正确与错误,不需要修改) 1.蛋白质分离提纯有四个阶段，分别是前处理、粗分级、细分级、质量鉴定。 （ ） 2.蛋白质是由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。（ ） 3.根据蛋白质分子的形状，可将蛋白质分为单纯蛋白质和结合蛋白质两类。 （ ） 4.氨基酸是蛋白质水解的最终产物，是组成蛋白质的基本单位。（ ） 5.pI是蛋白质的特征性常数。 ( ) 6.离子交换剂的基本类型是阳离子交换剂和阴离子交换剂。（ ） 7.样品浓度影响凝胶过滤层析分离效果。 （ ） 8.抽提的原则是少量多次。 （ ） 9.纤维素或葡聚糖凝胶是离子交换层析的固定相。 （ ） 10.洗脱方法分为阶段洗脱和梯度洗脱。 （ ） 名词解释（本题一律将答案写在答题纸上，写在本卷面上不得分。本大题共5小题，每小题2分，共10分。） 1.蛋白质的一级结构 2.蛋白质的二级结构 3.蛋白质的等电点 4.二硫键 5.完全水解 填空题(请把正确答案直接填入题干空格内。本大题共10小题，每空1分，共20分。) 1. 蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带______电荷，在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时该溶液的pH值称为蛋白质的__________。 8.氨基酸与下列哪个试剂生成兰紫色化合物（ ） A．2,4-二硝基氟苯 B．茚三酮 C． 硝酸 D．次氯酸钠 9,下列哪项是吸附层析所使用的吸附剂（ ） 活性碳 B．聚丙烯 C．纤维素 D．交联葡聚糖 10.蛋白质结晶的温度区间是（ ） A．0~80℃ B．0~70℃ C．0~50℃ D． 0~40℃ 二、多项选择题(在每小题五个备选答案中选出二到四个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共5小题，每小题2分,共10分) 1．疏水层析的基本操作包括（ ） A.平衡 B.上样 C.洗杂 D.洗脱 E.干燥 2. 亲和层析所用的基质包括（ ） A.纤维素 B.交联葡聚糖 C.聚丙烯酰胺 D.琼脂糖 E.多孔玻璃 3.人体所需的半必须氨基酸是（ ） A.组 B.精 C