2012年秋食堂计划.doc

2012年食堂食品卫生安全工作计划 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，师生员工的维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实《关于进一步加强食品安全工作的规定》《学校卫生工作条例》等法律法规，以预防食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕学校为学生着想教育为人民服务的宗旨牢固树立师生生命健康第一责任重于泰山的意识普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全。 、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训， 提高食堂的业务水平和服务质量。 在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参政治学习， 不断提高为师生服务的自觉性， 做到礼貌待人， 文明服务、热情主动。 强化学校食堂校长负责制把食堂安全卫生管理放在首位完强化学校食堂校长负责制把食堂安全卫生管理放在首位, 善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物严格执行索证制度, 购买使用腐烂变质、有害有毒食物严格执行索证制度, 做到无证不购严格操作规程杜绝食物中毒事件发生。严格操作规程杜绝食物中毒事件发生。 加强食堂物品采购管理。大宗物品统一采购制度， 签订好合同， 定点采购， 对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。 严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不采购，以防食物中毒。 加强食堂安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防事故的发生。 开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。