紫茄皮中花青素的提取研究-江苏农业科学.PDFVIP

江苏农业科学　２０１４年第４２卷第４期 — ２２７— 慕金超，刘春芬．紫茄皮中花青素的提取研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１４，４２（４）：２２７－２２９． 紫茄皮中花青素的提取研究 慕金超，刘春芬 （徐州工业职业技术学院，江苏徐州２２１１４０） 　　摘要：以紫茄皮为原料，以１．５％盐酸－无水乙醇为提取溶剂，采用超声波辅助溶剂对其中的花青素进行提取，通 过单因素和正交试验确定最佳提取工艺为：超声波功率２１０Ｗ，浸提温度６０℃，料液比１ｇ∶８ｍＬ，提取时间４０ｍｉｎ。 　　关键词：紫茄子皮；花青素；超声波辅助溶剂提取法；正交试验 　　中图分类号：ＴＳ２０１．２　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１４）０４－０２２７－０３ 　　茄子属茄科一年生草本植物，夏秋开花结果，浆果球形或 医药科技有限公司。 椭圆形，果皮紫红色，也有其他颜色的品种，全国各地均有栽 无水乙醇、盐酸、９０％甲醇、２％ＮＨＦｅ（ＳＯ） ·１２ＨＯ、 ４ ４ ２ ２ ［１］ 酸性正丁醇等，均为国产分析纯。 培 。茄子营养均衡，含丰富的蛋白质、脂肪、糖类化合物、 维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其果皮富含天然红色 １．３　主要仪器设备 素，主要成分是花色苷衍生物，不仅色泽亮丽，而且具有安神、 数显恒温水浴锅、电子天平、手提式粉碎机、紫外可见分 镇神之功效。关于茄皮色素的提取工艺、稳定性已有研究报 光光度计、酸度计、超声波清洗机；其他实验室常用仪器。 ［２－３］ 道 。本研究以紫茄子皮为原料，对其中的花青素进行提 ２　试验方法 取［４－６］，为茄皮的综合开发利用提供参考。 ２．１　最大吸收波长的选择 １　试验材料 原料 预处理 浸提 过滤 ３次浸提 合并滤液 滤 → → → → → → １．１　原料 液定容到５０ｍＬ 扫描滤液中色素的最大吸收波长。 → 市购新鲜的紫色长茄子。 ２．２　原花青素标准曲线的制作 １．２　试剂 步骤一：配制２％ＮＨＦｅ（ＳＯ） ·１２ＨＯ溶液：准确称取 ４ ４ ２ ２ 原花青素对照品：产品批号 １０００８５－２００８０７，南京泽朗 ２．０１５５ｇＮＨＦｅ（ＳＯ） ·１２ＨＯ溶解于２ｍｏｌ／Ｌ盐酸溶液 ４ ４ ２ ２ 中，定容到１００ｍＬ。 收稿日期：２０１３－０８－０６ 步骤二：配制酸性正丁醇溶液：量取９５ｍＬ正丁醇，加入 作者简介：慕金超（１９７８—），男，安徽亳州人，硕士，讲师，主要从事食 ５ｍＬ浓盐酸，混匀备用。 品营养与检测及毒理学方面的研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｍｕｊｃ＠ｍａｉｌ． 步骤三：精确称取原花青素对照品０．０２００ｇ于１００ｍ