篇名肠胃的清道夫－食物纤维指导老师刘惠瑜老师作者赖承晖.PDFVIP

腸胃的清道夫－食物纖維 篇名： 腸胃的清道夫－食物纖維 指導老師： 劉惠瑜老師 作者 賴承暉。國立台中高級農業學校。三年乙班 溫怡茹。國立台中高級農業學校。三年乙班 PDF created with pdfFactory Pro trial version 腸胃的清道夫－食物纖維 目次 壹●前言２頁 貳●正文３～６頁 一、膳食纖維的定義３頁 二、膳食纖維的種類３～４頁 三、膳食纖維對人體的益處及壞處４～５頁 四、膳食纖維的攝取５～６頁 参●結論７頁 肆●引註資料８頁 1 PDF created with pdfFactory Pro trial version 腸胃的清道夫－食物纖維 壹●前言 膳食纖維攝取不足已成為現今國人的一大問題。 市場上速食業的興起、國人工作忙碌以及工作壓力等，使國人嚴重忽略攝取均衡 營養素的重要性，最為國人所忽視卻非常重要的營養素之一就是膳食纖維，在現 在這個講求快速的社會裡 ，時間就是金錢，國人往往追求方便，以簡單快速又有 飽足感的速食為主食，卻忽略每個人都需要的營養素，主食可能就是一份漢堡加 上一杯飲料 ，常常疏忽掉每個人每天所需要的基本營養素，雖然漢堡方便，但終 究不能滿足人體一天所需求的營養，隨著許多營養素的攝取不足，其中最為人們 所知卻也常常忽略的就是膳食纖維，膳食纖維攝取不足會導致便秘，嚴重甚至會 有痔瘡 ，你是否有過有痣難申的痛苦呢？ 膳食纖維是人體不可或缺的一種營養素，它的獨特功能不在於提供營養，而是在 於其生理功能以及保健作用，膳食纖維就像是我們人體的清道夫，幫助我們把人 體不需要的廢物排出體外，使我們健康 ，現在的社會越來越追求高纖的生活 ，由 此可見國人開始慢慢開始注意以養生的觀念，而膳食纖維也是國人不可或缺的好 朋友。 2 PDF created with pdfFactory Pro trial version 腸胃的清道夫－食物纖維 貳●正文 一、膳食纖維的定義 膳食纖維是一種植物性纖維質，存在於自然界中，是由許多非澱粉類的多醣類與 木質素所組成，其不被人體消化吸收 ，但能吸水膨脹，進而增加飽足感和增加腸 道蠕動 ，有助於控制飲食及促進排便。 膳食纖維也稱為 「非澱粉性多醣」，主要來自植物細胞壁與細胞間質所含的多醣 成份，這些成分是維持植物細胞結構所必需的成分，但是在消化道中無法被人體 的消化酵素所分解。人工合成或製造的不消化多醣成分也歸屬此類 。 木質