高级面点技师撰写论文考核要求.PDFVIP

高级面点技师撰写论文考核要求 下面按论文的结构顺序依次叙述。 (一)论文——题目 （自选题目：与烹饪面点有关就可），不 能 “无题”。论文题目一般20 字左右。题目大小应与内容符合， 尽量不设副题，不用第1 报、第2 报之类。论文题目都用直叙口 气，不用惊叹号或问号，也不能将论文题目写成广告语或新闻报 道用语。 (二)论文——署名 论文应该署真名和真实的工作单位。主要 体现责任、成果归属并便于后人追踪研究。严格意义上的论文作 者是指对选题、论证、查阅文献、方案设计、建立方法、实验操 作、整理资料、归纳总结、撰写成文等全过程负责的人，应该是 能解答论文的有关问题者。现在往往把参加工作的人全部列上， 那就应该以贡献大小依次排列。论文署名应征得本人同意。 (三)论文——引言 是论文引人入胜之言，很重要，要写好。 要写出论文立题依据、基础、背景、研究目的。要复习必要的文 献、写明问题的发展。文字要简练。 (四)论文——材料和方法 按规定如实写出实验对象、器材、 动物和试剂及其规格，写出实验方法、指标、判断标准等，写出 实验设计、分组、统计方法等。这些按杂志 对论文投稿规定办 即可。 (五)论文——实验结果 应高度归纳，精心分析，合乎逻辑地 铺述。应该去粗取精，去伪存真，但不能因不符合自己的意图而 主观取舍，更不能弄虚作假。只有在技术不熟练或仪器不稳定时 期所得的数据、在技术故障或操作错误时所得的数据和不符合实 验条件时所得的数据才能废弃不用。而且必须在发现问题当时就 在原始记录上注明原因，不能在总结处理时因不合常态而任意剔 除。废弃这类数据时应将在同样条件下、同一时期的实验数据一 并废弃，不能只废弃不合己意者。 实验结果的整理应紧扣主题，删繁就简，有些数据不一定适 合于这一篇论文，可留作它用，不要硬行拼凑到一篇论文中。论 文行文应尽量采用专业术语。能用表的不要用图，可以不用图表 的最好不要用图表，以免多占篇幅，增加排版困难。文、表、图 互不重复。实验中的偶然现象和意外变故等特殊情况应作必要的 交代，不要随意丢弃。 (六)论文——讨论 是论文中比较重要，也是比较难写的一部 分。应统观全局，抓住主要的有争议问题，从感性认识提高到理 性认识进行论说。要对实验结果作出分析、推理，而不要重复叙 述实验结果。应着重对国内外相关文献中的结果与观点作出讨 论，表明自己的观点，尤其不应回避相对立的观点。 论文的讨 论中可以提出假设，提出本题的发展设想，但分寸应该恰当，不 能写成 “科幻”或 “畅想”。 (七)论文——结语或结论 论文的结语应写出明确可靠的结 果，写出确凿的结论。论文的文字应简洁，可逐条写出。不要用 “小结”之类含糊其辞的词。 (八)论文——参考义献 这是论文中很重要、也是存在问题较 多的一部分。列出论文参考文献的目的是让读者了解论文研究命 题的来龙去脉，便于查找，同时也是尊重前人劳动，对自己的工 作有准确的定位。因此这里既有技术问题，也有科学道德问题。 一篇论文中几乎自始至终都有需要引用参考文献之处。如论 文引言中应引上对本题最重要、最直接有关的文献;在方法中应 引上所采用或借鉴的方法；在结果中有时要引上与文献对比的资 料；在讨论中更应引上与 论文有关的各种支持的或有矛盾的结 果或观点等。 一切粗心大意，不查文献；故意不引，自鸣创新；贬低别人， 抬高自己；避重就轻，故作姿态的做法都是错误的。而这种现象 现在在很多论文中还是时有所见的，这应该看成是利研工作者的 大忌。其中，不查文献、漏掉重要文献、故意不引别人文献或有 意贬损别人工作等错误是比较明显、容易发现的。有些做法则比 较隐蔽，如将该引在引言中的，把它引到讨论中。这就将原本是 你论文的基础或先导，放到和你论文平起平坐的位置。又如 科 研工作总是逐渐深人发展的，你的工作总是在前人工作基石出上 发展起来做成的。正确的写法应是，某年某人对本题做出了什么 结果，某年某人在这基础上又做出了什么结果，现在我在他们基 础上完成了这一研究。这是实事求是的态度，这样表述丝毫无损 于你的贡献。有些论文作者却不这样表述，而是说，某年某人做 过本题没有做成，某年某人又做过本题仍没有做成，现在我做成 了。这就不是实事求是的态度。这样有时可以糊弄一些不明真相 的外行人，但只需内行人一戳，纸老虎就破，结果弄巧成拙，丧 失信誉。这种现象在现实生活中还是不少见的。 (九)论文——致谢 论文的指导者、技术协助者、提供特殊