红薯一蔗糖体系的超声渗透脱水研究-哈尔滨工程大学学报.PDFVIP

下载本文档

1
0
约2.46万字
约 8页
2018-02-28 发布于天津
举报
版权申诉

红薯一蔗糖体系的超声渗透脱水研究-哈尔滨工程大学学报.PDF

1、本文档共8页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

红薯一蔗糖体系的超声渗透脱水研究-哈尔滨工程大学学报

第30卷第6期哈尔滨工程大学学报 V01．30№．6 2009年6月 ofHarbin Jun．2009 Journal EngineeringUniversity doi：10．369／j．issn．1006-7043．2009．06．023 红薯一蔗糖体系的超声渗透脱水研究董红星，杨晓光，徐娟，周夙 (哈尔滨工程大学材料科学与化学工程学院，黑龙江哈尔滨150001) 摘要：以红薯一蔗糖固液体系为研究对象，研究了在超声场作用下，超声输出功率、超声作用时间、渗透液浓度及温度、物料厚度等因素对红薯脱水率及固形物得率的影响．在此基础上，确定了渗透脱水过程的扩散系数，并对渗透脱水过程的数学模型进行了探讨．结果表明，超声场空化作用显著强化了红薯渗透脱水过程的质量传递，且在一定实验范围内，红薯脱水率及固形物得率均随超声输出功率、超声作用时间、渗透液浓度及温度的增加而增加，随着物料厚度的增大而减 m／n 小．故可得到当超声场输出功率为93w，声空化强化时间为25rain，渗透液浓度在40％，温度在30℃，物料厚度为6 时为最佳操作条件．关键词：渗透脱水；超声场；红薯；数学模型；脱水率中图分类号：TS255；TQ028．8文献标识码：A文章编号：1006-7043(2009)06-0713-06 osmotic ofasweet Optimizingdehydrationpotato-sucrosesystem inanultrasoundfield DONG Su Hong·xing，YANGXiao-guang，XUJuan，ZHOU ofMaterialScienceandChemical (College En百neering，HarbinEngineeringUniversity，Harbin150001，China) Abstract：Whileultrasonic ratesfora ofsweet in SU·· researching dehydration solid··liquidsystem potatoesliquid authors theeffectsofultrasonic of concentrationand crose，the investigated poweroutput，timeexposure，sucrose ofthe otherfactorson rateandsolid rate．Onthebasisof material，and temperature，thickness dehydration gain moisturediffusioncoefficientoftheosmotic Was amathematicalmod- this，the dehydrationprocessdetermined，and elforthe ofosmotic of wasderived．Theshow sweet results thattheultrasoundfield pro