[科技]健康长寿从饮食开始.pptVIP

2011年食品安全事件大回顾 1.事件名称：双汇瘦肉精事件 爆发时间：2011年3月15日 爆发源：瘦肉精 2.事件名称：雨润烤鸭问题肉 爆发时间：2011年5月19日 3.事件名称：“塑化剂”风波：多行业被波及 ??? 爆发时间：2011年5月24日 ??? 爆发源：邻苯二甲酸二酯(DEHP 4.事件名称：进口奶粉死虫活虫 ??? 爆发时间：2011年10月 ??? 爆发源：死虫、活虫 4.事件名称：进口奶粉死虫活虫 ??? 爆发时间：2011年10月 ??? 爆发源：死虫、活虫 5.事件名称：全聚德违规肉 ??? 爆发时间：2011年7月18日 ??? 爆发源：“无证驴肉” 6.事件名称：立顿铁观音稀土超标 ??? 爆发时间：2011年11月9日 ??? 爆发源：稀土 ?7.事件名称：速冻食品病菌门 ??? 爆发时间：2011年10月19日 ??? 爆发源：金黄色葡萄球菌 8.事件名称：可口可乐中毒 ??? 爆发时间：2011年11月28日 ??? 爆发源：农药残留 9.事件名称：牛肉膏事件：猪肉变的牛肉 ??? 爆发时间：2011年4月 ??? 爆发源：添加剂超量 10.事件名称：京津翼地沟油机械化规模生产 ??? 爆发时间：2011年6月底 ??? 爆发源：地沟油 11.事件名称：浙江检出20万克“问题血燕” ??? 爆发时间：2011年8月 ??? 爆发源：亚硝酸盐 12. 事件名称：染色馒头：食入多量危害健康 ??? 爆发时间：2011年4月初 ??? 爆发源：香精，色素 13.事件名称：沈阳查获25吨“毒豆芽” ??? 爆发时间：2011年4月 ??? 爆发源：亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素 14.事件名称：北京惊现美容猪蹄 ??? 爆发时间：2011年10月17日 ??? 爆发源：火碱、双氧水 15.事件名称：内部员工爆到期产品回炉黑幕 ??? 爆发时间：2011年4月12日 ??? 爆发源：回炉面包 16.事件名称：南京查处鸭血黑作坊 ??? 爆发时间：2011年12月 ??? 爆发源：膨大剂 17.事件名称：重庆查处5个制销潲水油窝点 ??? 爆发时间：2011年5月5日 ??? 爆发源：潲水油 18.事件名称：广东中山出现毒“红薯粉” ??? 爆发时间：2011年4月23日 ??? 爆发源：墨汁、石蜡 20.事件名称：香精包子 ??? 爆发时间：2011年9月15日 ??? 爆发源：香精 21.事件名称：暗访市场带淋巴“血脖肉” ??? 爆发时间：2011年5月17日 ??? 爆发源：血脖肉 警惕肉类残留激素的危害 人和动物的内分泌腺分泌的激素又称内分泌、荷尔蒙。动物的消化道器官及胎盘等也分泌激素，如促胰液分泌激素、绒毛膜促性腺激素等。各种激素的协同作用对健康是必要的。激素能促进畜禽的生长，提高瘦肉率。雏鸡从破壳长到5斤出售，一般要1年左右，而用含激素饲料喂养的速生鸡只需45天，甚至用39天。 性激素通过增强食欲、抑制发情、提高饲料转化率和控制性别等作用，大幅度地提高了动物养殖的经济效益。如通过注射垂体激素，促进种鱼的性腺发育可以培育出大量的鱼苗；通过注射雄性激素而使母鸡醒巢和提高产卵量；通过人工注射丙酸睾丸素，可以很快解除乌骨鸡的抱窝习性，使之恢复产卵，从而使年产卵率提高到100枚以上；通过注射促黄体释放激素，提高紫貂和水貂的繁殖力。这样，甲鱼过去自然生长的4～5年才能上餐桌，现在用性激素乙烯雌酚催长，7个月就速成进厨房了。鲫鱼需要三四年的时间才能长到1斤重，而现在养殖的鲫鱼缩短到三四个月。 哪些食品含激素 禽肉、特别是禽颈 现今市场上出售的家禽，绝大部分是吃拌有快速生长剂的饲料喂养的，禽肉中“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中。 反季节蔬菜和水果 冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上市的梨、苹果、橙和桃，几乎都是在“促生长剂”的帮助下才反季或提早成熟 。 声称能使孩子“更高更壮”的儿童口服液 针对儿童市场的补剂和口服液，相当部分含有激素成分。 激素的危害 残留于肉食品中的激素一旦通过食物进入人体，就会明显影响机体的激素平衡，有的引起致癌、致畸；有的引起机体水、电解质、蛋白质、脂肪和糖的代谢紊乱等。儿童性早熟跟儿童偏吃肉食有关 。 日常生活中所遇到的 蔬菜催熟剂 西红市“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，别看外皮是红色的，切开后籽却是绿色的，捏起来还硬邦邦的，搞不清是熟的还是生的。 　黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”(另一种催熟剂) “乙烯利” ，从幼苗时开始打，一茬黄瓜要打五六遍。 南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，导致蔬菜“