乳品包装质量检测技术的应用-Labthink兰光.PDF

济南兰光机电技术有限公司 中国济南市无影山路144号 （250031） 总机:（86）053185953155 传真:（86）0531 E-mail: labthink@ 网址： 乳品包装质量检测技术的应用 随着经济的发展，人民生活水平的不断提高,乳制品的需求量日益增长，而且为了满足不同消费 者的个性化需求，乳品的包装形式也更加丰富多彩，无菌包装、保鲜包装、耐蒸煮包装以及方盒式、 屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷，尤其是乳制品的软包装以其独特的优势在所有包装形式中占 的比重越来越大，而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。对于乳品软包装产品的质量控制， 以下检测项目是十分必要的。 一、阻隔性测试 乳品包装材料氧气阻隔性能的优劣，是影响牛奶保质期的直接原因。当产品暴露于空气中时， 空气中的氧气分子会通过包装材料的分子间隙渗透到包装内侧与牛奶直接接触，当透过的氧气达到 一定数量时牛奶即会变质。随着时代的发展，牛奶包装由最初的单层聚乙烯塑料薄膜袋到多层复合 薄膜包装。这些多层复合材料在生产过程加入了铝箔或特殊涂层，因此大大改善了包装材料对氧气 的阻隔性能，其阻隔性 （这里专指透气性）受生产工艺、涂层厚度、材料构成等因素的影响，其透 氧量在几到几百之间，也由此造成了牛奶的保值期由几天到几个月的区别。以GB1038试验标准 （采 用压差法原理）为例，透气性测试的步骤如下：将试样放在高速定量滤纸 （直径 85mm）上，密封于 透气室中，打开气源，启动试验，结束后系统弹出试验报告。在试验过程要注意以下事项：1、所测 膜片自身物理性不能被破坏，要求平整、无划痕、无穿孔、表面无其他附着物、无弹性或非弹性拉 伸；2、保证实验室的温度稳定，“试验温度”是计算公式中参数之一，它的稳定性影响数据准确性 的反映；3、试验前要对膜进行严格的干燥处理，避免膜上黏附水分参与试验；4、涂覆膜、复合膜 正反面应分别测试。衡量材料的透气性能有两个主要指标，即透气量和气体透过系数。透气量是指 在恒定温度和单位压力差下，气体稳定透过时，单位时间内透过试样单位面积的气体的体积。以标 准温度和压力下的体积值表示，单位为：cm ／m ·24h·0.1MPa；气体透过系数是指在恒定温度和单3 2 位压力差下，气体稳定透过时，单位时间内透过试样单位厚度、单位面积的气体的体积。以标准温 度和压力下的体积值表示，单位为：cm ·cm／cm ·s·Pa。3 2 二、密封性检测 济南兰光机电技术有限公司 中国济南市无影山路144号 （250031） 总机:（86）053185953155 传真:（86）0531 E-mail: labthink@ 网址： 液态奶软包装多为三边封装，如密封过程封边质量出现问题，则直接造成氧气的入侵，从而加 速牛奶的变质。包装密封受两个因素的影响：一是