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8 细菌的分类(食品微生物)

第四节 微生物的分类 一、概念 微生物分类,是把看起来杂乱无章的各种微生物,按其亲缘关系进行分群归类、命名并排列为一个系统。 意义:为人们对各种微生物的认识、了解和研究等提供工作方便。 二、微生物的分类单位 界 门 纲 目 科 属 种 在两个主要分类单位之间,还可以加次要分类单位,例如:“亚门”、“亚纲”、“亚科”、“亚属”、“亚种”等。 例如:啤酒酵母(根据魏景超) 真菌界(Fungi) 真菌门(Fungi) 子囊菌纲(Ascomycetes) [半子囊菌亚纲 ] 酵母目(En{r}domycetales) 酵母科(Saccharomycetaceae) [酵母亚科 ] 酵母菌属[Saccharomyces Reess] 啤酒酵母(种)[S.cerevisiae Hansen] 三、基本概念 种(Species):种是微生物分类中采用的基本单位,种代表一群在形态和生理方面彼此十分相似或形状间差异微小的个体。 型(Tape):同种的微生物在某种特殊的性状上存在着差异,根据这种差异分成的类型。 例如:结核杆菌根据寄生性的差别可分为人型、牛型和禽型三种。 菌株或品系(Strain): 同种不同来源的细菌的纯培养物。 不是细菌分类的名词,是指通过分离、纯化,经多次移植,性状基本稳定的菌称为菌株。 四、微生物分类的依据 (1)形态特征(个体、群体) (2)生理特性及生化特性(营养类型、对物质的利用能力、代谢产物、与温度和氧的关系、免疫学反应等) (3)生态特征 (4)细胞的化学组成 (5)红外光谱 (6)核酸分析和分子杂交 (7)数值分类法 具体方法因菌种的不同而异 五、 细菌的分类 1.细菌分类系统 目前应用较为广泛的有 (1)《细菌和放线菌的鉴定》 ——前苏联克拉西里尼科夫 (2)《细菌分类学》—— 法国的普雷沃(Prevot) (3)《伯杰氏细菌鉴定手册》,第一版创作于1923年,1984年已修订至第九版,并改名为 《伯杰氏细菌学分类手册》 ——美国的布瑞德(Breed) 第九版共分为4卷33章: 第一卷:革兰氏阴性菌,支原体等 第二卷:革兰氏阳性菌 第三卷:古细菌,兰细菌 第四卷:放线菌 2. 细菌分类的命名法则 采用瑞典植物学家林奈氏于1753 年创立的双名法的原则,组成细菌的 学名 双名法:即由两个拉丁文或希腊文 组成 a 前面一个是属名,通常是一个描述生物形态的名称或发现该生物的人名,该字的第一个字母必须大写 b 后面一个字是种名,表示该生物的某种特征,字母一律 小 写,在印刷时学名 用斜体字 例如:金黄色葡萄球菌 Staphylococcus aureus 其中,Staphylococcus是属名,表示葡萄球菌的意思, aureus是一个拉丁文的形容词,表示金黄色的意思,合起来即为金黄色葡萄球菌。 只讲属名而不讲具体种名或没有种名,只有属名时,要在属名后面加sp或spp来表示,例如: Staphylococcus sp表示葡萄球菌之意。 sp是单数,spp是复数,都是种(Speicis)的缩写。 小结 一、概念 二、微生物的分类单位 三、基本概念 四、微生物分类的依据 五、 细菌的分类 1.细菌分类系统 2. 细菌分类的命名法则 * *

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