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第7章 微生物的代谢;;生物体内葡萄糖被降解;1、葡萄糖的 酵解作用 （简称：EMP途径）;;糖酵解（小结）;;;;;2 HMP途径;;HMP途径关键步骤：; 耗能阶段 C6 2C3 产能阶段 4 ATP 2ATP 2C3 2 丙酮酸 2NADH2 C6H12O6+2NAD++2ADP+2Pi 2CH3COCOOH+2NADH2+2H++2ATP+2H2O ;6 葡萄糖-6-磷酸+12NADP++6H2O 5 葡萄糖-6-磷酸+12NADPH+12H++12CO2+Pi ;HMP途径的生理意义;又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡糖酸（KDPG）裂解途径。 目前仅在微生物中发现。 葡萄糖经转化为2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸后，经脱氧酮糖酸醛缩酶催化，裂解成丙酮酸和3-磷酸甘油醛， 3-磷酸甘油醛再经EMP途径转化成为丙酮酸。结果是1分子葡萄糖产生2分子丙酮酸，1分子ATP。;ED途径;ED途径;ED途径;ED途径的特点;;4 WD途径 （分为PK和HK);;(二）呼吸;三羧酸循环（TCA);;TCA的生物学意义; （2 ）电子传递与氧化呼吸链;;;2无氧呼吸 （anaerobic respiration）;无氧呼吸;二 自养微生物的生物氧化和产能代谢;;第二节 微生物的分解代谢与合成代谢;;;;（二）、纤维素的分解;纤维素的分解：;;（三）、果胶质的分解; ;（四）、蛋白质的分解;（五）氨基酸的分解;;;;（六）核酸的分解;（七） 脂肪和脂肪酸的分解;;二、合成代谢（生物大分子的合成）;;2 氮固定：;3 糖类合成;;(3)肽聚糖的合成 :（P210);;氨基酸的合成;4 脂肪酸的合成：;;三、微生物的初级代谢与次级代谢;2 初级代谢的调控：;;;;（二）微生物的次级代谢;;第三节 微生物发酵的途径;补料发酵;二、常见食品微生物发酵的代谢途径; ;酒精（乙醇）发酵;;2 柠檬酸发酵;;3?乳酸发酵;发酵类型;同型乳酸发酵与异型乳酸发酵的比较;微生物多糖---食品填加剂;;;（三）几种常用的微生物多糖;;;;;;;;;;;;;;复习与思考;;
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