建立完善食品标准化体系.pdfVIP

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Outline 7 建立和完善食品标准化体系 • 标准和标准化的基础知识 • 食品标准化与质量管理 钟青萍讲授 1 钟青萍讲授 2 高校本科毕业生必须具备和掌握 1. 标准化基础知识; 2. 较强的标准化意识; 3. 熟悉与本专业有关的主要国家、 国际与行业标准; 4. 自觉地实施现行标准,懂法、执法。 钟青萍讲授 3 钟青萍讲授 4 标准是一种特殊文件 1.权威性:经过权威机构批准; 2.科学性、实践性:根据科学、技术和经验成果制定; 3. 民主性:兼顾各有关方面利益的基础上, 经过协商一致而制定; 4. 可以重复和普遍应用; 5. 公众可以得到; 6. 在未经法律授权的情况下,它是非强制性的。 钟青萍讲授 5 钟青萍讲授 6 1 本质属性 是一种 “统一规定” 当前我国部分产品存在着档次低,质量 对象是共同的 由特定过程 和重复发生的 差,市场竞争力不强的问题,质量水平低的 和形式发布 事物或概念 标准 关键之一是标准水平低。提高质量的前提首 先是提高标准水平,没有高水平的标准,就 没有高质量的产品。 基础是“科学 是“协商一致” 技术和经验的 的结果 综合成果” 钟青萍讲授 7 钟青萍讲授 8 标准的分级 标准的分级 1、国外标准的分级 2、国内标准的分级 (1)国际标准:是由全球性的国际组织制定 (1)国家标准 的标准。 指对全国经济技术发展有重大意义的,需要 (2)国际区域性标准:指由区域性的国家集 在全国范围内统一的标准,由国家质量监督检 团的标准化组织制定和发布的标准,在该集团 验检疫总

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