连锁经营管理专业培养模式.docVIP

高等职业技术教育 《连锁经营管理》专业人才培养方案 一、培养目标及规格 培养目标 本专业培养德、智、体、美等方面全面发展，在连锁商业企业门店、总部各职能部门、配送中心等，从事门店营运管理、商品采购、配送、门店开发及与其它连锁企业（餐饮企业）相关业务工作的高技能人才。 规格要求 1.就业岗位群 通过行业及企业调研，进行了连锁经营管理专业的岗位群及岗位分析，确定了本专业以零售行业中的商超为主要就业方向，辐射餐饮、服务行业中的连锁企业。具体岗位见下图： 二、人才培养模式——工学交替、分段培养、订单输出 根据国家关于高职人才培养的有关方针，以培养高等技术应用型人才为根本任务，以适应社会需求为目标，以培养专业核心能力为主线，在开展各种调研及研讨会，准确把握连锁经营管理专业的核心内容的的基础上，构建连锁经营管理专业“工学交替、分段培养、订单输出”的人才培养模式。该模式重点培养学生的实际操作能力，凸显高职教育重技能的特点。 “工学交替”：将学校与合作企业融合，将学生的培养过程通过“校内教学——企业实践（熟悉岗位技能）——校内教学——企业实践（掌握岗位技能）”的环节交替来完成，实现学校与企业、学生与具体岗位、理论与实践的三大结合。 “分段培养”：将学生的三年培养划分三个阶段进行，第一学期、第二学期、第三学期为第一阶段，通过在校内学习基础知识、专业知识和在企业进行集中职业认知实训，培养学生职业基本素质；第四学期、第五学期为第二阶段，通过在校内学习专业知识和在企业进行集中的专业综合实训，培养学生职业能力；第六学期为第三阶段，在企业进行顶岗实习，培养学生综合素质，使学生完成就业前角色转换，达到就业的“零适应期”。 “订单输出”：通过与校企合作企业签订订单培养协议，组建“订单班”。根据订单企业人才需求，共同制定培养计划，结合分段的实训与顶岗实习，合理安排学生在订单培养企业进行轮岗实训（实习）。同时，在专业素质选修课中灵活增加订单企业素质培养相关课程，强化企业文化和职业素质。通过订单培养，最终达到人才定向输出。 第一阶段 第二阶段 第三阶段 基础知识与技能培养 （校内） 基础知识与技能培养 （校内） 专业知识与技能培养 （校内） 职业认知实训 （企业） 专业知识与技能培养 （校内） 专业知识与技能培养 （校内） 专业综合实训 （企业） 顶岗实习 （企业） 第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期 第六学期 四、职业能力分析 根据专业人才培养目标，结合就业岗位，进行连锁经营管理专业职业能力分析（见结构图），职业综合能力包括基础能力、职业核心能力和职业拓展能力，其中基础能力分为通用能力和专业基础能力两个部分。在学生具备基础能力基础上，再通过专业理论教学和实践环节培养对应就业岗位的职业核心能力，同时通过素质选修课和订单企业课，培养学生职业拓展能力，凸现高职教育重综合能力培养的特点。 职业能力分析 职业 （岗位） 工作任务 职业能力 基础能力 职业核心能力 职业拓展能力 1.连锁企业门店营运管理人员 1.1负责门店商品的管理与店内设备维护 通用能力 学习能力； 创新能力； 计算机操作能力； 表达与交流能力； 沟通协作能力； 应用文写作能力； 英语应用能力； 专业基础能力 经济分析能力； 管理基础能力； 营销基础能力； 连锁经营管理基础能力； 1.1.1卖场布局与管理能力； 1.1.2商品管理的能力； 1.1.3店内设备维护管理能力； 人力资源管理能力； 制度创新能力； 经营业绩的提升能力； 会计报表分析能力； 1.2 店内员工管理 1.2.1沟通与协调能力； 1.2.2员工教育与培训能力； 1.3 处理顾客投诉，进行顾客关系的管理与维护 1.3.1公关能力 3 （职业核心能力课程） 通用能力 （专业基础能力课程） （通用能力课程） 连锁经营管理专业 能力——课程体系结构 职业拓展能力 职业核心能力 职业核心能力 职业拓展能力 配送中心营运管理人员 职业综合能力 基础能力 专业基础能力 通用能力 选修课 普通话训练 连锁企业会计核算 连锁企业人力资源管理 公共关系 商务礼仪 综合素质选修课 职业能力分析图 订单企业培养课 配送中心经理 配送中心业务主管 配送中心信息管理员 门店开 发人员 门店开发部门经理 门店开发主管 门店开发人员 商品采 购人员 商品采购主管 商品采购部门经理 商品采购员 餐饮、服务连锁企业 门店店长 开设相应的订单企业文化、订单企业制度管理、订单企业岗位技能操作训练等课程 （职业拓展能力课程） 专业核心课 人才分段培养