联想幼儿园食堂食品卫生安全自查报告.docVIP

联想幼儿园幼儿园食堂食品卫生安全自查报告 根据南明区教育局《南明区教育局关于进一步加强食品安全严格落实校园食堂食品相关规定的通知》关于《关于进一步规范学校食堂资料的通知》和区教育局的有关要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查自评。 一、基本情况： 我园是一所民办幼儿园，现有学生65，教职工17人，食堂有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、洗消间、更衣室等，其建筑面积200平方米。 二、食堂管理： 为了加强学校食堂管理，学校组成了由李强（法人）为第一责任人，邓霞园长为分管及食堂主管和保健老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。 三、食堂设施设备与环境卫生情况： 我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。 我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由园办公室和保健室每天定期检查，园长进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损师生健康安全的事件发生。 四、食品采购、储存加工方面： 1、食品采购工作。严格按照采购要求采买师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每次采购的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。 2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。 五、食堂工作人员的卫生工作。 1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。 2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。 3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。 六、进一步规范完善落实21项制度，做好日常资料记录存档。 七、管理与监督 1、建立健全了食堂的各项制度，组成以法人为首的领导小组，加强了检查与监督。 2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。 3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。 通过此次自查自评，更进一步规范了我园的食品管理工作，发现自身不足，严格按食品安全管理制度规范操作、科学管理，在全体教职工的共同努力下，使的幼儿能健康的成长。 贵阳市南明区联想幼儿园 2015年11月2日星期一