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高级茶艺师知识考试及答案单项选择题1.准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A、左上方B、右上方 C、中间 D、左下方2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务3.( C)是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶4.明代饮用茶叶主要是( D)。A、团茶B、饼茶 C、粒茶 D、散茶5.特一级黄山毛峰的色泽是( D )。A、碧绿色B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色6.世界上第一部( D )的作者是陆羽。A、药书B、农书 C、兵书 D、茶书7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( D )。A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺8.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( A ) A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶 C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶9.茶艺表演中挂画、( B )、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、插花 C、茶具 D、古玩10.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D)。A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟11.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、( C )等。A、推销茶叶 B、茶具销售 C、茶道表演 D、茶点推介12.在茶叶不同类型的滋味中，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚 C、鲜醇 D、平和13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( C )，乌龙茶花香。A、花香B、果香 C、板栗香 D、甜香14.何かをち饮みにたまちか 的意思是( C )A、请问几位 B、请问您还有几位客人C、请问你要喝点什么 D、请问可以开始泡茶吗15.在接待新加坡客人时，( D )不是禁忌色。A、紫色B、黑色 C、白色 D、蓝色16.泡饮红茶一般用( C )的水冲泡。A、75℃B、80℃ C、90℃ D、100℃17.台湾“吃茶流” 一般采用( A )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、小壶B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯18.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( B )、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶(杯) B、温壶(杯) C、候水 D、赏茶19.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是( B )。A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用20.卷曲形名优绿茶的代表是( C )。A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶21.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温 C、水质 D、水量22.“请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )A、Doyou need anything more? B、Do you need something else?C、Wouldyou like something more? D、Would you like anythingmore?23.茶叶中的维生素( C )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素C C、维生素E D、维生素D24.“谢谢您的夸奖.”的英语表述( D )是错误的。A、It’svery kind of you to say so. B、Thankyou for saying so.C、Thankyou. I’m flattered. D、It’svery king of you to remember me.25.劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会26.“(B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶27.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具。A、龙凤B、鱼龙 C、樱花 D、荷花28.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐( C )作为茶点。A、瓜子B、开心果 C、核桃 D、果脯29.“(A )”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。A、龙虎斗B、咸奶茶 C、三道茶 D、打油茶30.茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁”31.( C)的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金